La carne más rara que hayáis probado

33 respuestas
    #16
    Dani C.
    en respuesta a Xavi T

    Re: La carne más rara que hayáis probado

    Ver mensaje de Xavi T

    Yo no le tengo ascos al hígado, para nada, pero es un sabor demasiado invasivo para mi gusto. Bien en un morteruelo o especiado y condimentado, pero no me va mucho el hígado a la plancha, por ejemplo, o frito con ajos que se come mi padre casi semanalmente. 

    El canguro me recodó a ese sabor potente del hígado, tal vez por esto te gusta. ¿Es posible? ¿Lo recuerdas?

    Saludos

    Dani

    #17
    Dani C.
    en respuesta a Herni

    Re: La carne más rara que hayáis probado

    Ver mensaje de Herni

    Sí, también lo probé y, como las ancas de rana, me recuerdan al sabor del pollo, que es un bicho que por otro lado no como. 

    Saludos

    Dani

    #18
    Dani C.
    en respuesta a Marco Cc

    Re: La carne más rara que hayáis probado

    Ver mensaje de Marco Cc

    Carne de caballo la tomo muy amenudo, como la de avestruz, que la tomamos con relativa frecuencia pues tenemos una carnicería cerca de casa que la venden. 

    He probado la cebra, no me entusiasmó, la gacela, que no estaba nada mal, el canguro, que no me gustó, el cocodrilo, que cero y creo que no me dejo nada más exótico...

    Yo, sinceramente, no iría por esos derroteros, pero si has de meter algo no te vayas a lo más exótico, vete a lo que realmente puedas vender. 

    Saludos

    Dani

    #19
    Dani C.
    en respuesta a Maxicook

    Re: La carne más rara que hayáis probado

    Ver mensaje de Maxicook

    En Italia es habitual su consumo por la tradición de la mozzarella de bufala. Son realmente bufalos de agua y a mí también me ha gustado cuando lo he comido, unas cinco o seis veces en Italia. 

    Saludos

    Dani

    #22
    Dani C.
    en respuesta a Xavi T

    Re: La carne más rara que hayáis probado

    Ver mensaje de Xavi T

    Tal vez la parte del canguro... Ya no te puedo decir tanto. Sé que las dos veces que he probado me ha dado ese recuerdo. 

    Saludos

    Dani

    #23
    Jansolo
    en respuesta a Dani C.

    Re: La carne más rara que hayáis probado

    Ver mensaje de Dani C.

    Por desgracia solo pude visitarlo una vez, porque al poco tiempo cerró, pero la experiencia me pareció muy buena: Gacela, bloody mary con almejas y un servicio del vino muy particular.
    Otro ejemplo de carne poco habitual, aunque no tan exotica, son los tordos o el jabalí. En particular los tordos en escabeche casero, cuando consigo algunos me los guardo para las "ocasiones".
    Saludos.

    #27
    Rafa72

    Re: La carne más rara que hayáis probado

    Que yo recuerde he probado ciervo, jabalí, cebra, ancas de rana, canguro, avestruz, caballo y cocodrilo. La verdad es que aunque me terminé siempre todos los platos (uno que no es muy tiquis mikis para comer) ninguna de ellas me entusiasmó especialmente, no por su raro sabor sino por todo lo contrario, creo que son carnes bastante insípidas y a lo más que se parecen es al pollo, especialmente en el caso de las ancas de rana y el cocodrilo, y he de decir que a mi el pollo pues ni fu ni fa. Quizás la única que salvaría es el avestruz, probablemente la menos exótica de todas pues aquí en España se lleva comercializando desde hace ya bastantes años y no es difícil de conseguir, y creo que la salvaría porque es una carne muy tierna (si la saben hacer bien "al punto") y cuyo sabor recuerda a las carnes rojas (ternera, buey, etc). Respecto al caballo nunca me ha terminado de convencer pues si bien está emparentada claramente con la ternera a mi entender no tiene un sabor tan delicado como aquella y además su textura siempre me ha parecido más dura. En cuanto a ofrecer estos tipos de carnes en el restaurante creo que puede tener un éxito inicial debido a la novedad y el exotismo (en ese caso y para explotar esta baza te recomendaría que buscaras las carnes más raras y exóticas) aunque lo realmente difícil será fidelizar a una clientela que quiera repetir dichos platos en futuras visitas. Un saludo.

    #28
    jose
    en respuesta a Rafa72

    Re: La carne más rara que hayáis probado

    Ver mensaje de Rafa72

    Es ciertamente curioso que nos acojamos al pollo como sabor vertebrador de los nuevos sabores que nos resultan extraños. Curioso, ya que cada 2x3 decimos todos que los pollos de ahora ya no saben como los de antes ;-)

    El caballo. Recuerdo el estupor que causé (ooootra veeeez) cuando me preguntó una persona, que decía que era poco menos que pecado comerse una mascota como el caballo, por su sabor y respondí que no era especilamente significativo, me recordaba a la carne humana }:-)

    Saludos,

    Jose

    #29
    EduardoM-Pons
    en respuesta a Marco Cc

    Re: La carne más rara que hayáis probado

    Ver mensaje de Marco Cc

    La mas exótica (he probado también algunas otras de las que te citan: caracoles, saltamontes, gusanos, caballo, avestruz, canguro, etc.)) es la de tortuga de carey. Os aseguro que entonces no lo sabía pero poco después me enteré de que era una especie protegida y cuyo consumo estaba prohibido (al menos en Cuba que fue donde la tomé).

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