Sales gourmet

Yo suelo dejarlo una noche máximo y en nevera. Con 12 horas tienes que haber pescado un megalodón. 

Saludos

Dani

Nooooo, es que he encontrado una en el supermercado Alcampo que está bastante refinada y es la que uso. Te lo digo por si te apetece buscarla. No me acuerdo de la marca, pero el lunes que hago viaje a Madrid intento buscarla y te digo.
Para ensaladas, con molinillo tampoco queda fino, no lo usaría. Tengo en molinillo una de Sierra Nevada que está bien, pero para carne principalemente.
Saludos.

He dicho máximo, ....jejejeje pero suele ser menos...normalmente de 10 de la noche hasta las 7 de la mañana que cuando me levanto para currar aprovecho, lo saco y lo escurro...Y si, en nevera y tapado con film.

Y las instrucciones pone 24h...ni que fuera a ahumar un siluro.

Como hemos comentado más abajo, si los lomos de salmón no son terriblemente grandes, con 6-8 h de marinado-ahumado deberías tener de sobra...

Mi ultima guarrindongada data de mis tiempos de juventud, los bocatas de salchichón con foiegrass....

Esos bocatas sabían a caviar fijo xDDDDD
Mi última guarrindongada fue un bocata de tortilla de patata y cebolla, paté para plancha y ajoaceite, jajajaja

Seguiré tus ahuma-consejos ;)

Yo lo hago ahora con un poco de sal ahumada y sal común y quedan de narices. 

Saludos

Dani

A veces uno no se da cuenta de los más obvio...ni se me había ocurrido "rebajar" el ahumado con sal común...

Pues intentando enlazar sabores, si el ajoaceite no es muy fuerte y el ajo no se come el resto de sabores, no tiene pinta de encajar mal....

Aprovechando una paella familiar que me endosaron, dejé el salmón junto al fuego durante aproximadamente una hora y después pasé a salar... Sabor perfecto de ahumado oye. Eso sí, tienes que tener cuidado con el calor, yo aproveché un día lluvioso y de baja temperatura y lo tapé con papel de plata por encima para evitar insectos. Como luego le quito la piel tampoco pasa mucho, pero me daba un poco de asquete aquello de tener bichos posados sobre el pescado. 

Saludos

Dani

El all-i-oli no destacaba por su suavidad precisamente, jajajajajaja

Ni con Listerine me lo quitaba de la boca xDDDDDDDDDDDDDD

Yo tengo en casa una que comercializa Perelada Gourmet, del grupo de Perelada, obviamente. Muy gruesa, como ya te dije. 

Saludos

Dani

Un aliento más eficaz contra los vampiros que la mismísima Buffy jajajaja

Yo si hago una paella al fuego en casa igual llaman a los bomberos pq vivo en un piso y sin terraza....jajajaja

Jajaja el otro día hice tu guarrindongada tortillil a medias...me faltó el paté, pero bueno, que el bocata de tortilla con cebolla y allioli estaba cojonuda jajajaja

Eso es caviar hombre xDDDDD

Por cierto, el sábado probé a ponerle sal ahumada a un chuletón de buey y, oye, tiene su puntito :D:D:D:D
Cuando estaba casi al punto que me gusta, le eché la sal por encima para que se absorbiera y quedo sabroso y con un toque curioso