Recetas de cocina asiática. Preparando un evento.

Diría que esos guisantes, entre el arroz, por tamaño y textura no han sido congelados.
Tienes el menage adecuado para cada cosa. Vaya simbiosis!

Gracias a ti por tus comentarios, no te imaginas cuanto se agradecen.
En lo del menaje tienes razón, me encanta la estética.

Tataky de atún

Con esa presentación dan ganas de pasarse a las cosas crudas. Muy buen aspecto y color!

En realidad no está completamente crudo, pero es una delicia. Pruébalo, es muy fácil: http://www.enciclopediadegastronomia.es/recetas/pescados/pescados-de-mar/tataki-de-atun-a-la-espanola.html?pag=8

Cada una de tus páginas me sorprende por el lenguaje y la mundología de los comentarios. No falta ni el maridaje. Conociste al gran Chicote. Hoy inicia su nueva tanda de Top Chef en TV, un poco tarde para mi gusto, haber con que personajes nos sorprende ahora.

Pero la Enciclopedia esta, está cojonuda Pepe. Vaya tesoro, lejos de las explicaciones tediosas. Como me acostumbre, no podré volver a abrir libros del Paul Bocuse nunca más.

Un abrazo compañero.

Ja, ja, ja..., gracias de nuevo.
La verdad es que La Cuisine du marché era un ladrillo, aunque es de ley reconocer que eran otras tiempos.

Lo cierto es que la página de Pepe es un descubrimiento acojonante, probablemente la página más completa que me he encontrado por la red, es algo así como el rastro de Madrid pero de gastronomía en internet, lo que no esté en la enciclopedia directamente no existe :P.

Suelo hacer el tataki pero con otra vinagreta (vinagre de arroz, salsa de soja, azucar moreno y jengibre), pero tengo que probar esta de Pepe...

Pues, yo la haría en tacos más pequeños y lo filetearía completamente para emplatar.

Pepe va a estar contento con tus halagos. Es muy ameno de leer.