Los mejores platos de cada provincia- Votación.

Reflexionando, si esas madejas están hechas de las tripas del ternasco, éste es más joven que el manchego, luego puede que sí estén más finas de sabor y logicamente de grosor.
Te tomo la palabra. Me gustan las vísceras.

Pues ahí va mi Top 5 de recetas de Catalunya:

1- Escudella i Carn d'olla (parecido al cocido de otras regiones)
2- Fricandó (carne de ternera guisada con setas)
3- Suquet de rap (cazuela de rape guisado con patatas)
4- Mandonguilles amb sipia (Albóndigas con sepia)
5- Bacallà amb Xamfaina (Bacalao con samfaina, parecida al pisto)

Saludos!!

Sí, eres tú muy visceral...
XXD

Tres arroces, pero... ¿ninguna fideuá?
Oño, con lo rica que está!!!!!

No me atrevería a decir de Aragón, sino más bien de Zaragoza porque la cocina turolense y de Huesca o Pirineo son disferentes, en mi opinión hay varios platos fundamentales y característicos de mi tierra:
1. Ternasco de Aragón al horno o bien las chuletas a la plancha
2. Borraja con patatas
3. Migas, cocinadas en cualquiera de sus versiones, con uva y huevo frito y trocitos de chorizo
4. Cebolla de Fuentes con tomate y olivas negras (preparado como si fuese una ensalada sin lechuga)
5. Melocoton cocido con vino tinto y canela

Hay productos que tb son muy tipicos de Aragon o bien de Zaragoza pero Gabriel ha insistido en que fuesen preparaciones y no Productos, pero el Congrio seco (ya comentado en hilos), la longaniza (tipica en el jueves Lardero), los Bisaltos, la gallina trufada (tipo embutido), el Lomo embuchado, el cardo tb comentado por ahi cocinado con salsa de almendras, los torreznos, ajos de Ricla, la cereza del Jalón (si la que iba dentro de los Mon Cherie), la trufa de Teruel, Melocotón de Calanda, etc, que hambre por Dios¡¡

Bien, en mi comentario he puesto recetas de Catalunya (en lugar de una de sus provincias, como se pide en el post), pero creo que son recetas de cualquiera las 4 provincias, perdón! ;)

Pa amb tomata con....
Rostits variados
Mar i Muntanya
Arroz Negro del Baix Empordà
Botifarra amb Mongetes