Los mejores platos de cada provincia- Votación.

Lo mismo que el zarajo conquense pero sin el sarmiento.

Un esgarraet bien hecho... insuperable. Pero qué difícil es encontrar en Valencia un pimiento bueno y bien hecho! El bacalao es más fácil encontrarlo bueno, hay mano, pero el pimiento... Ahora que, cuando confluyen dos buenos productos en buena mano (tres con el AOVE claro) me parece una delicia.

Sarmiento también lleva para hacerlas, luego lo quitan.

Pero son más pequeñas y más finas.

Eso es cierto, pero porque muchos utilizan pimiento morrón de frasco, y claro, eso no puede ser.
Es el problema de muchos otros platos que tan extendidos están. Con la albóndigas de bacalao pasa lo mismo, lo que pasa es que tienes que poner los platos que bien hechos son una delicia. También pasa con la paella y arroz al horno que tantos hacemos, hogares y restaurantes.

¿Cuando dices más finas, te refieres al sabor o a la tripa en si?

El sabor es similar, casi más "corderuno", animaloide, el de las madejas.

Pero el corte, el grosor, el tamaño de la tripa es más fina, más delgada, y el interior menos cantidad, por lo que en general, en mi opinión (no tan humilde como para poner ENHO jaja) el resultado final es "más fino".

Ya te encargaré, que no acabo yo de...

Un día traeré de Zaragoza unas buenas madejas y una buena longaniza de Graus (Huesca) y vas a levitar. Vamos a levitar. Junto con un Luna de Agosto.

Hace?