Los mejores platos de cada provincia- Votación.

Muchas gracias.

La pericana es un plato típico de la zona del Alcoià-Comtat. Se elabora con unos pimientos alargados (tipo italianos, pero rojos) secos que se fríen ligeramente, para desmigarlos, acompañados de bacalao seco, ajos tostados y AOVE.

La Bajoca Farsida (rellena). Pimiento rojo grande relleno de arroz con carne de magro que se cuece al horno.

Muchas gracias

Ahí va que el otro día ya me lo preguntaste y todavía no he contestado...perdón...

Chiretas:
http://es.wikipedia.org/wiki/Chiretas

Crespillos:
http://es.wikipedia.org/wiki/Crespillos_de_borraja

Tortetas:
http://www.diariodelaltoaragon.es/NoticiasDetalle.aspx?Id=553275

La Pericana de Muro... Hubo una época que anduve enganchao... Jeje

La has probado con espaguetis? Espectacular. Simplemente unos buenos espaguetis sobre los que viertes una generosa cucharada de pericana... ¡uffff!

Pues no lo he probado, pero ahora que lo dices le "pega" bastante...

La pericana de Muro, es una marca comercial que la envasa.

Hola Gabriel!!!,
Buen tema este que nos propones, te comento por Sevilla que considero como mejores platos típicos de nuestra cocina, te los enumero de mejor a "menos mejor", jajaja.

1.- Gazpacho (ahora que hay tomates maduros está tremendo)
2.- Bacalao con tomate
3.- Rabo de toro
4.- Patatas alliñadas
5.- No podría faltar algún dulce: Torrijas.

Un abrazo,

Alvaro.

Y qué difícil es de encontrar en Valencia!