Los mejores platos de cada provincia- Votación.

507 respuestas
    Ismael Miguel
    en respuesta a Gabriel Argumosa

    Re: Los mejores platos de cada provincia- Votación. PALENCIA

    Ver mensaje de Gabriel Argumosa

    - Lechazo churro asado.
    - Menestra palentina (cuya nota distintiva es el rebozado individual de cada ingrediente.
    - Patatas a la importancia (patatas rebozadas en salsa verde).
    - Morcilla de Villada (morcilla de sangre y cebolla fluida) frita (mejor aun con piñones y pasas).
    - Sopas de "chichurro": sopas típicas de matanza cuya base es una sopa castellana o de ajo, pero se le añade sangre y los restos de hacer las morcillas.

    Por Castilla, todo ligerito.

    Ismael Miguel

    Re: Los mejores platos de cada provincia- Votación. ZAMORA

    - Mollejas a la zamorana (guisadas con salsa picante tipo callos).
    - Habones de Sanabria con Oreja.
    - Bacalao a la Tranca (con pimentón y ajos).
    - Arroz a la zamorana (con distintos productos del cerdo).
    - Cabrito asado.

    Ismael Miguel

    Re: Los mejores platos de cada provincia- Votación. BURGOS

    - Olla Podrida (cocido con alubia roja de Ibeas y productos del cerdo).
    - Titos guisados (legumbre también llamada almorta).
    - Morcilla de arroz frita.
    - Cordero lechal asado.
    - Y de postre, como guiño a la tierra en la que resido ahora, almendras garrapiñadas de Briviesca (o unas cerezas dle Valle de Calderechas en su época).

    Ismael Miguel

    Re: Los mejores platos de cada provincia- Votación. ASTURIAS

    No podía dejar sin hacer alusión a la tierra de mi esposa:
    - Pote asturiano (con faba algo menor que la de la fabada y verdura).
    - Chopa a la sidra (jargo o sargo, según latitudes).
    - Rollo de bonito (carne del bonito trabajada como para albóndigas y cocinado en forma alargada con salsa).
    - Cebollas rellenas guisadas (bien de carne o de bonito. Yo prefiero las segundas).
    - Y de postre, casadiellas.

    Noesparami
    en respuesta a Gabriel Argumosa

    Re: Los mejores platos de cada provincia- Votación.

    Ver mensaje de Gabriel Argumosa

    Aquí va mi primera aportación.
    1- Bacalao al pil-pil
    2- Bacalao a la vizcaina
    3- Marmitako
    4- Alubias de Tolosa
    5- Kokotxas en salsa verde

    ...chipirones en su tinta, txangurro, porrusalda, revuelto de perretxikos, bonito con tomate, tortilla de bacalao....
    ...postres como goxua, pastel vasco, cuajada, pantxineta....

    Difícil elegir y seguro que me dejo cosas
    ...y pintxos, muchos pintxos!!!

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