Queso Ardi Gutizia
Ver mensaje de G-M.Queso de pasta blanda y corteza florida del vasco Ramón Lizeaga. Elaborado con leche cruda de oveja. con una maduración de unas tres semanas. Producción muy limitada y formato de apenas 400gr. ¿Coagulación mixta con la ayuda de cuajo de cordero??
Corteza con moho blanco que envuelve una pasta cremosa muy suave. Gusto a lácteos, no muy ácido, con recuerdos a pastos húmedos; no es muy complejo pero es intenso y persistente. De los mejores quesos que hemos probado en los últimos meses.
Probado a la perfección con Ossian 2010 a unos 12 grados.
