Pues no andas mal... Según fuentes bien informadas (corrígeme si me equivoco

Pues no andas mal...

Según fuentes bien informadas (corrígeme si me equivoco Arrutzi) se trata de una crema que se hacía con los trozos del queso que se iba enmoheciendo y con el que se quedaba muy viejo, muy duro, o las partes de fuera, etc.

Con estas partes que se desechaban (bien quitado el hongo, claro) se hacía una crema añadiéndoles leche cruda fresca, bien removida y tal.

Aibalaos!!!!!

;-)