Crianza del vino en cuvas de cemento: Hola a todos de nuevo...
Crianza del vino en cuvas de cemento: Hola a todos de nuevo...
Hola a todos de nuevo.
despues de mucho tiempo sin escribir y con bastante poco tiempo para entrar en el foro, ya estoy de vuelta por estos lares, y con ganas de participar.
Contento de "veros" a todos!!
Y como la vuelta esta siendo prolifica en lo que concierne a vinos (dando a probar los magnificos vinos italianos que he podido descubrir por alli, y recuperando el tiempo perdido con los franceses :-), y he vuelto a introducir notas de cata... aprovecho para preguntar una cosa sobre las fichas de cata en general...
Se considera un vino tinto que ha estado en cuvas de cemento durante 12 meses, como tinto con crianza, o el termino crianza solo se puede dar cuando han estado en barricas de madera??
Muchas gracias por la(s) respuesta(s)
Un saludo
Iñaki
Re: Hola a todos de nuevo...
Ver mensaje de Inaki_Avignonhttp://www.diccionariodelvino.com/index.php?qv=CRIANZA
El art. de la ley 24/2003 a que hace referencia el punto 2, es el 3.b.1
Al menos aquí, hablamos de barricas de madera.
Menjar per pensar, pensar per menjar.
Re: Crianza del vino en cuvas de cemento: Hola a todos de nuevo...
Ver mensaje de Inaki_AvignonGravner cría en ánforas... Basilio Izquierdo creo que en damajuanas....
Saludos,
Jose
Re: Crianza del vino en cuvas de cemento: Hola a todos de nuevo...
Ver mensaje de joseBasilio el tinto lo cría en barricas y el blanco en barrica y... garrafón.
Re: Crianza del vino en cuvas de cemento: Hola a todos de nuevo...
Ver mensaje de Inaki_AvignonInaki,
la crianza de un vino puede ser reductiva o oxidativo, el recipiente lo elijes tu, siempre que no estes amparado en una DO.
es decir tu vino de crianza en cemento tiene crianza quiere decir que no es vino joven.
normalmente estan muy bueno con esa crianza.
salu2
Re: Hola a todos de nuevo...
Ver mensaje de FrancescfHola y perdon por el retraso.
Muchas gracias por la informacion y por el link. Sin embargo y visto lo que ha puesto Boadil mas abajo, no se si un vino como el que comento antes, tengo que ponerle en la ficha de cata de verema que es un tinto con crianza o sin. Entiendo que desde tu punto de vista y siguiendo las informaciones que escribes si son cuvas de cemento, no es con crianza.
Saludos
Iñaki
Re: Crianza del vino en cuvas de cemento: Hola a todos de nuevo...
Ver mensaje de BoadilHola Boadil,
muchas gracias por tu respuesta. La verdad es que el vino estaba rico (era este https://www.verema.com/vinos/66083-m-chapoutier-crozes-hermitage-meysonniers-2001) y fue cuando quise introducir la cata que no sabia si clasificarlo como tinto con crianza o sin.
Creo que la proxima pondre con crianza y explicare el resto en el texto, ya que el impacto de esos doce meses en cuvas se siente de alguna forma.
Saludos
Iñaki