Hace unos años alguien me contó, que no sólo envinaba las copas, sino que esa pequeña cantidad de vino pasaba de una copa a otra, sobre todo cuando había invitados y el último (anfitrión) tiraba el vino sobrante.

Saludos

http://www.verema.com/blog/gotaagota/

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#12

Pablo Iñigo 10/12/10 19:23

Re: Envinar las copas de vino

Yo creo que envinar tiene su ritual pero sin duda a veces es imprescindible, y si empiezas a catar, solo a catar, se hace necesario. Efectivamente, en Zaragoza, cal y cloro van con agua por el grifo en este orden. Pero si las lavas con mucho cuidado, siempre quedan restos, o aromas al armario en el que estan, etc, o no tienes 30 copas para 6 personas y vas a probar 5 vinos y hay que ir envinando para con agua ir quitando el vino anterior, etc. No cabe duda de que como todo tiene su punto, cortar la capsula, sacar el corcho, decantar cuando se decanta, pero este ritual es quizas el menos pijo y el mas sostenido en sus argumentos, no?. No obstante, creo, que aunque fuese para dos personas dos copas, envinaria, no es ese el motivo, yo argumentaria que desaparecen otros aromas, y predomina el del vino en la copa, es como un prelavado con vino.

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#13

Pablo Iñigo
en respuesta a BenjaminBerjon 10/12/10 19:25

Re: Envinar las copas de vino

Ver mensaje de BenjaminBerjon

Entiendo por envinar cuando hay mas de una persona asi, pasando ese vino de una copa a otra, si no desperdicias mucho vino, envinar es asi, y el ultimo se suele tirar, no lo haceis asi?

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#14

Comvinart
en respuesta a Pablo Iñigo 10/12/10 20:00

Re: Envinar las copas de vino

Ver mensaje de Pablo Iñigo

Buen apunte.
Pues con la novedad que el Chuepte Suazo, que el Zaragoza lo dejo ir, metio 2 goles (uno de crack) en la final de futbol la semana pasada (aqui los torneos son tipo mundial o champions), donde el Monterrey quedo campeón.
saludos.

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#15

Nacho_G.F. 10/12/10 20:22

Re: Envinar las copas de vino

En cas no suelo envinar, prefiero cambiar de copa si cambio de vino, pero si no dispongo de suficientes pues sí que lo hago.
Se hace imprescindible en las catas de muchos vinos donde sólo tienes una copa, como en los Encuentros de Verema. Por cierto, yo creo que es el primer sitio, hace unos añicos ya, donde yo enviné.