Vino blanco de maceración carbónica

Ahora sí. Muchas gracias :-)

-Primacía 2009 de Marqués de Fonseca (Vinícola del Miño S.L.), un perfume floral de Cacharel muy goloso.
También está el Maior de Mendoza Macerado en Neve Carbónica...el que más éxito estaba teniendo era el que comentaba Todd: D. Pedro de Soutomaior Neve Carbónica.

Pues casualmente tengo una botella de blanco MC en casa que abriré mañana. No te puedo dar muchos datos salvo que es de la DO Valle de la Orotava. Según me comentó Alberto Ferrari, propietario de la tienda Vinos y Cavas donde suelo comprar habitualmente, un enólogo tinerfeño provó un vino blanco con esta técnica que le recomendó Alberto y le gustó mucho, de manera que ha elavorado un número muy reducido de botellas que, por ahora, sólo se pueden adquiri en esta tienda. La verdad es que no he probado ningún blanco elavorado con esta técnica pero el jueves seguro que puedo decite algo más concreto.

¡Y yo que pensaba que no había casi blancos con maceración carbónica! Lo que no tengo nada claro es lo de la nieve carbónica... Voy a tener que informarme :-)

En tu próximo viaje a BCN, acuérdate de facturar unas botellitas... que luego os quejáis de que a vosotros no os llega casi nada ;-)

Pues Vinicola de Castilla elaboran un blacno joven de Macabeo.
Se llama: Señorío de Guadianeja Macabeo 2009.

Tb. en Estancia de Piedra, elaboran el Piedra Verdejo 2009.

Deja primero que lo pruebe y luego nos dedicamos al tema de la comercialización internacional. Jajajajaja

Me parece a mi que son conceptos diferentes el de la "maceracion carbonica" de los tintos (en la que hay una fermentacion intracelular) y el de la "maceración con nieve carbonica" de los blancos, que por lo que tengo entendido es prefermentativa y sirve para congelar las uvas rompiendo asi las células y extraer mas aromas evitando a la vez oxidaciones. Pero algun tecnico seguro que nos saca de dudas...