Con que monovarietales empezar?

Yo creo que debes de iniciar con Tempranillo, que en España toca a niveles sublimes, no te los debes de perder, de Rioja, de Ribera del Duero, de Toro, y de muchisimas DO que se les tiene su uso permitido. En 2o. Lugar la excelente Garnacha tinta, tambien sublime, sobre todo en Priorat

Luego continuar con las muy nobles Cabernet, Merlot, Chardonnay, omnipresentes en todo el mundo, a lo mejor comparar viejo y nuevo mundo, en fin...

Saludos desde Tijuana...