Para catar cava: ¿Copa ancha o Copa estrecha?

Paseando por estos mundos de internet, he caido en la tentación de ver un video blog de vinissimus.com (videoblog.vinissimus.com) que trata de la cata de tres cavas. Me ha sorprendido que el sumellier de esta web decida utilizar una copa ancha para el cava en vez de la copa estrecha, porque esta comprime los aromas y los hace poco expresivos.

¿De verdad que la copa estrecha le hace eso al cava? Si eso es verdad...entonces, EMHO Riedel no hubiera creado, por ejemplo, las copas Vinum Cuvèe Prestige ni la Restaurant Champagne Glass,¿no?
¿Las catas del cava se deberían hacer con copas anchas?
¿Esos aromas que describe con la copa ancha, se pueden encontrar con la copa estrecha?
¿Estais de acuerdo en que se debe envinar, previamente, para sacar todos los aromas y cualquier cosa para que no se anteponga en la fase aromática?

A mi esta cata virtual me ha dejado un poco perplejo y dubitativo. Yo soy de los que usan la copa estrecha.