Cuanto tiempo de guarda tienen los vinos con mucho Monastrell.

Gabriel mi reflexión parte de que hace veinte años el Priorat no era una zona con potencial de calidad para nadie excepto para aquellos famosos 5 locos, que hace quince aparecieron los primeros priorats masivos y tan solo 5 años después se refrescaron y 5 mas tarde comienzan a sufrir anorexia; que hace diez años todavía no habían salido los primeros vinos con ambiciones de Casa Castillo, Enrique Mendoza, etc ... ; que zonas como el Bierzo o la Ribeira Sacra por decir dos entre muchas no estaban ni pintadas en los mapas; que desde la añada 1998 los blancos alemanes secos han retomado unos niveles de calidad que no tenian desde la época de entre guerras; que los vinos de burdeos antes del 2000 no tienen nada que ver con los de después; que los productores de blancos en Borgoña estaban en una fase hipermadura y tan solo 5 años después habían reconducido el estilo sin tener nada que ver con el estilo primigenio; que todavía tardarían unos años en aparecer los primeros vinos interesantes de Bobal en Utiel; que Somontano se regocijaba en sus vinos mediocres y su éxito de ventas; que un movimiento que nació timidamente a finales de los 80 es hoy un movimiento a todos los niveles, la Biodinámica; que se retoman prácticas ancestrales en el campo y en la bodega y se abandonan otras mas recientes; que los champagnes cominezan a hacer malo; que la higiene en bodega ya no es algo excepcional es algo exigible; que el clima está llevando a zonas tradicionalmente cálidas a vendimiar con lluvias y a zonas frías a vendimiar con índices altos de sobremadurez, en 2003 muchos productores alemanes sencillamente no sabían que hacer; que ..... en los últimos 10/15 años han habido mas cambios que en los 50 precedentes no creo que nadie lo pueda negar, así que decir que muchos de los libros de vinos, de geografía vinícola, de viticultura y enología están obsoletos está hasta cierto punto fundamentado, sino porque prescriptores como Jancis Robinson o Parker entre mucho otros han revisado en los últimos años hasta tres veces libros suyos publicados a finales de los ochenta o principios de los 90?