Maduracion de garnachas dependiendo de la orientacion de la viña...

Como dice Javier, más que mayor, estoy hecho polvo.
cuando te leo así, me das una envidia brutal, de la buena, pero mucha...

Entonces espectacular la cosecha de 2008, o quizás más interesante la de 2009??

Salud!

Pues no se que decirte, todas las añadas me gustan, pq son bien distintas y es muy divertido, pero me gutsa mucho la 2009, y eso que ni siquiera ha fermentado, me recuerda la añada 2000-2001, en especial a estas alturas, a la añada 2000 en cuanto a cantidad y sanidad, al menos en nuestra finca, la uva muy muy parecida. En cuanto a maduración, la 2001, que fué una maduración más lenta.
Ojo!!!hablo de memoria, pero bueno, tengo muy buena memoria.
Te comento, es muy difícil encontrar un año en que haya vigor, como éste, maduración lenta porque el clima ha acompañado, sobre todo desde el envero, con ese espectacular verano no muy caluroso, pero si muy seco, y ese final de verano fresco, tranquilo, y esta vendimia, que en nuestra zona, esta siendo tranquila, sin más lluvias que las normales, y que además, pillan una uva magnífica, con una piel muy muy firme todavía, para la época en que estamos, sin heridas, sin oido, en fin, una uva con muy buena sanidad para aguantar lentamente el desarrollo de estas últimas semanas. La botrytis no se ha dejado ver. Hemos vendimiado más de la mitad d ela finca, y he visto tres racimos, con algo de botrytis, y en la franja umbría, y quizás dos racimos con alguna uva con apariencia de oido, lo que es un éxito rotundo en un año en que solo se han hecho los mínimos tratamientos, para evitar tocar la uva viendo la añada que venía. En fin hablo de una finca de 21000 plantas en 7 hectareas.
También puedo decir que el cabernet - que si que ha visto mermada la producción - era espectacular.
Y la garnacha vieja, una joya.
Ahora solo me toca esperar a tener la carinyena, pero no espero menos, eso si, el tema de la carinyena es de manual de estudio, seguimiento total de las laderitas de la finca, hay 6 exposiciones bien diferenciadas que suelo ventilar por separado, pero que según la anyada voy intercalando, y ahí es donde está lo divertido del asunto, lo fascinante (el vino se hace en el vinyedo), en la bodega se cuida el vino, pero el vino siempre, se hace en el vinyedo.
Saludos y perdonad el rollo medianoche, precisamente he abierto la página, mientras me encontraba sumergida en mis libretitas de notas.

Curiosamente, me comentaba alguien en el vinyedo hace dos días o tres vendimiando la carinyena joven, muy sueltita, vamos muy pequeñita y muy madura:
-Qué bien que todo fuera igual (Ni siquiera había probado la uva)

Lo bueno es que saben mucho de técnicas y teoría, pero no se atreven a probar la uva. Le dije: paseate por el viñedo y prueba con los ojos cerrados la uva, dime que graduación tiene, pero eso es lo de menos, dime como te imaginas el vino que saldrá de esa uva, piensa en que se convertirá cada una de esas características que notas en la uva: que si una pepita muy grande, más grande de lo habitual (Carinyena por ejemplo este año, con pepitas enormes y madurísimas), dime, está más madura la pepita o la pulpa??, fíjate que olor tiene la pulpa, que sensación frutal precede y sigue a su masticación, qué te dice la piel, qué sensación te da, que domina, la piel, la pulpa o la pepita, qué sensaciones dominan y de dónde vienen....y así, un largo proceso filosófico en torno a esa uva y acabas viendo venir el vino.
Y además acabas entendiendo que en cada pequeña franja, exposición solar, etc , la uva nace y se cria distinta, y aprendes a apreciar esas pequeñas diferencias, que luego tb se muestran en el vino, de manera sorprendente.

En general este año, en nuestra zona, el racimo es de tamaño medio, el grano de tamaño pequeño a medio, la piel dura a muy dura, de astringencia media, buena maduración, y buena calidad polifenólica. La pulpa es dulce, pero con muy buena acidez todavía a estas alturas, y la pepita de mucho tamaño, pero madura, muy madura, más madura la pepita que la piel, lo que es un síntoma de uva "grande", de gran anyada.

Por cierto cuando hablo de graduación, me refiero a al posible grado alcohólico del vino resultante, según los azúcares. Evidentemente, querido Watson.

Genial entonces... saldrá selecció andreu? Por cierto, me encantaría acercarme por vuestros lares en Noviembre, si tengo tiempo... me invitáis?

Salud!

Por supuesto, avisa con unos días de antelación, porque amenudo estamos de viaje.
Y Paco te enseñará la bodega y la finca.
POR CIERTO no se admiten reclamaciones, el otro día llevó a unos visitantes arriba con el coche, y a medio camino se quisieron ir a pié, dijeron que no se atrevían a subir más dentro del coche...ajem. Paco es especialista en el rallye hacia arriba de la finca... es nuestra prueba de fuego para ver hasta que grado los visitantes son enópatas o no.
Reconozco que Paco es un poco sádico...y si alguien hace mala cara, luego ya le enseña la bodega rapidillo y como de pasada...nada nada, el cree que solo los que son capaces de aguantar la aventura sin miedo, son dignos de los clos.En fin, ya sabes, semos de pueblo.

Me lo apunto entonces... mil gracias...

Oye, y respecto a 2008 (ya que hablamos de cosechas), qué tal la ves... recuerdas que te pregunté en una ocasión que me gustaría hacerme con algunas botellas de esa añada pues son del año en que me case...? Están ya preparados los selecció...?

Salud! y mil gracias!

Hacia el sur