Envinado de copas

Yo me referia más concreto en los restaurantes, pues en catas con la misma copa es entendible.:-)

Cuanto tiempo! Que gusto! Claro... aunque en una feria/ showroom tener copa... ya es un milagro! (= Y si es Riedel, ya nos podemos moriri de alegría! (=

Yo veo mas inútil el rellenado decopa por parte del servicio, que el envinado...es mas, me jode que me rellenen la copa...

SALUT¡¡¡¡

Eso tiene fácil solución, con decir que te dejen la botella cerca...y los camareros tan contentos.

Estoy de acuerdo con lo que otros han aportado. El envinado de la copa es un detalle que en algunos casos es imprescindible como cuando en una cata pasas de un vino a otro salvo que seas amante de los coupages espontáneos, y en otros es una parafernalia carente de sentido, el "ritual" se aplica pero porque hay que hacerlo sin saber los beneficios que aporta. En concreto conozco un restaurante en Bilbao donde te envinan la copa sin darse cuenta de que lo que necesita esa copa, más que vino, es limpieza. Yo por mi parte envino la copa haciéndola girar sobre la mesa para que se despierten los aromas, sobre todo cuando no he tenido la oportunidad de haber abierto la botella con suficiente antelación.

Quien te ha contado lo de los micro poros? Yo creía que era debido a la adherencia propia de los PX

Otro tema que no se ha comentado es atemperar la copa, especialmente en los blancos, las copas pueden estar a 24º y el vino a 6º, se puede evitar sirviendo los vinos 2-4º por debajo de su temperatura recomendada de consumo.

Depende de lo "purista" que quieras ser. Siempre eliminaras cualquier resto de olor ajeno al vino. ¿Merece la pena? Depende del vino, del momento, de las copas, de las prisas y de cada uno.

Prueba un dia a sacar dos copas del armario, servir un buen vino con una de ellas previamente envinada. Si aprecias la diferencia te merece la pena, de lo contrario no.
Yo ya no envino copas limpias, tan solo copas de otro vino si no puedo cambiarlas.