Controles de alcoholemia: cae el consumo de vino

Tengo un pequeño restaurante familiar en una pedanía a la que los clientes vienen de fuera a comer, las ventas de vino han caido en picado desde hace 4 años en detrimento de agua y cerveza sin alcohol. Me he dado cuenta de las circunstancias y he empezado a ofrecer el vino sin necesidad de que se consuma toda la botella o por copas, no se si es un a buena idea pero lo que tengo claro esque nos han fastidiado. ¿ a quien no le gusta ir a comer beber vino o cerveza).
No se si alguno le pasara lo mismo o es a mi sólo. ¿ qué puedo hacer?

Saludos.