Manzanilla en rama (para MarioEstevez y resto)
Re: Manzanilla en rama
Ver mensaje de Iñaki BlascoGracias! hay fichas de cata para esas manzanillas? curiosidad por lo que son, aroma, alcool, etc
Re: Manzanilla (y finos) en rama
Ver mensaje de Luiz_HortaPuedes leer algunas notas de cata de manzanillas y finos en rama aquí:
https://www.verema.com/comunidad/vinoscatados/vino.asp?vino=2903
https://www.verema.com/comunidad/vinoscatados/vino.asp?vino=2572
https://www.verema.com/comunidad/vinoscatados/vino.asp?vino=3487
Re: Las sacas de primavera y otoño son las mejores?
Ver mensaje de Juan SuchSi hablo de las pocas que he probado pero sí de cada estación. Sin duda la que más me gustó fué la de primavera. A mi también me han llegado estos comentarios sobre la saca de primavera y otoño.
Saludos.
Re: Manzanilla (y finos) en rama
Ver mensaje de Juan SuchEn su clásico sobre los vinos de Jerez, el Marqués de Bonanza habla de que los mejores momentos para hacer las sacas son aquellos en que la flor está quitecita (Octubre-Febrero y el Verano). Claro que aquí puede estar hablando alguien preocupado de vender un vino lo más estable posible, al abrigo de remontados u oxidaciones catastróficas. Por otro lado, lo cierto es que el momento de mayor actividad de la flor es la primavera, lo cual indicaría que es cuando el vino muestra mayor carácter ";biológico";. Y también, ojo, el momento de mayor fragilidad...