Manzanilla en rama (para MarioEstevez y resto)

Gracias! hay fichas de cata para esas manzanillas? curiosidad por lo que son, aroma, alcool, etc

Puedes leer algunas notas de cata de manzanillas y finos en rama aquí:

https://www.verema.com/comunidad/vinoscatados/vino.asp?vino=2903

https://www.verema.com/comunidad/vinoscatados/vino.asp?vino=2572

https://www.verema.com/comunidad/vinoscatados/vino.asp?vino=3487

Si hablo de las pocas que he probado pero sí de cada estación. Sin duda la que más me gustó fué la de primavera. A mi también me han llegado estos comentarios sobre la saca de primavera y otoño.

Saludos.

En su clásico sobre los vinos de Jerez, el Marqués de Bonanza habla de que los mejores momentos para hacer las sacas son aquellos en que la flor está quitecita (Octubre-Febrero y el Verano). Claro que aquí puede estar hablando alguien preocupado de vender un vino lo más estable posible, al abrigo de remontados u oxidaciones catastróficas. Por otro lado, lo cierto es que el momento de mayor actividad de la flor es la primavera, lo cual indicaría que es cuando el vino muestra mayor carácter ";biológico";. Y también, ojo, el momento de mayor fragilidad...