La Terrassa del Vi: Cata del mes de noviembre: espumosos (Cavas)

Ten cuidado Carles,que ya sabes que el nivel esta muy alto,ademas nos has puesto la miel en los labios,lo que es seguro es que vamos a salir hasta arriba de burbujas.
Un saludo. Pepe Cano

Carles:

Las sorpresas las das pronto, que yo mañana me tengo que ir rápido que a las 5h de la mañana salgo en viaje de 8horas en coche y tengo que ir centrado!!
Por cierto, ninguno de los miembros de La Terrassa fuistéis capaces de sonsacar algo de información a Carles desde las 20.30h. hasta las 2.30h que os fuistéis de un famoso local de tapas de Terrassa? :-) Yo me fui a la cena a las 22h y casi que ya lo tenía en sólo 90 minutos!!!! :-)

Saludos.

Especulaciones todas y mas en los 300 minutos posteriores a tu marcha. Je,je, la loteria està echada!!! Pero os voy a dar un pequeño adelanto: entrego toda la reglamentación oficial del ministerio de agricultura, pesca y alimentación, y la especifica del consell regulador del Cava. Por cierto!! confirmado, Magnum para la cena. Hasta mañana que paseis una feliz noche, y tu vinoso, duerme hoy porque mañana.......

Oye Jeisus (aka Catatxan) el equipo cabronets queremos fichar al Carles. Más que nada por aportar documentación a las catas! Que los cabronets ni gueb,ni bloj,ni diario,ni ná, tan solo algun comentario que otro en verema y recuerdos borrosos y dionísicos.Oju que tenemos a un bibliotecario en el equipo!.Te das kuen?,vamos a ser los anarkos vinícolas.records Carles i bona cata!salut

Creo que era una cata muy complicada por el gran número de espumosos a probar. Pero al final pudimos encontrar matices entres todos. Quiero agradecer la presencia de Bruno Colomer como especialista en Cavas y aportación para que comprendiéramos técnicas de elaboración, no todo los días se pueden catar vinos base para la elaboración de cava y menos aún el mismo vino con dos técnicas distintas, pero todo es muy fácil al lado de Bruno. Se hace extraño pensar que sobre esos vinos se tenga que realizar otra fermentación y luego puedan vivir largas crianzas. También quiero agradecer a todos mis colegas de La Terrassa del Vi la ilusión con la que esperaban esta cata.

Introducción de la Cata:
- Vino base Chardonnay para la elaboración de cava con mano Láctea
- Vino base Chardonnay para la elaboración de cava sin mano Láctea
- Vino base Pinot Noir para la elaboración de cava rosado.

Cata a ciegas:
- Cava Santa Mónica Brut Nature (marca blanca registrada).
- Krypta de Agustí Torellò Mata
- Celler Batlle de Gramona
- Manuel Raventós de Raventós i Blanc
- Cuvée María Cristina de Codorniu
- Gran Cuvée de Roger Goulart
- Agusti Vilaret de Mont-Ferrant
- Milesimé de Juve y Camps
- Turó d’en Mota de Recadero
- Brut Réserve de Taittinger

Para la cena:
- Berta Bouzy de Mont-Ferrant Magnum

En fin, para mí, una cata muy instructiva que tuve la oportunidad de compartir con mis amigos de La Terrassa del Vi.