Vino para beber dentro de 18 años

Tomo nota pepecano. Abrí un Remelluri blanco 2013 recientemente y quedé enamorado. Con 9 años más no sé qué tal hubiera salido.

Los vinos de Domaine Huet, sobretodo el Le Mont Premier Trie, hechos con Chenin, aguantan décadas. La guía Parker pone la añada de 1989 (que tengo todavía un par) para beber entre 2020 y 2075 (sic). Son algo maravilloso y en breve saldrá la 2021 a la venta supongo.

Yo no me movería mucho de Rioja.

Blanco: Capellanía de Marques de Murrieta.

Tinto: Prado Enea Gran Reserva.

Dulce: Colección Vivanco Dulce de Invierno.

Espumoso: Artadi Izar-Leku Brut.

Lo malo es que tendrás que esperar a que salga la añada ya que son vinos que en general salen algunos años más tarde al mercado.

¡Ya nos contarás!

¿Pero los espumosos degüellados no dicen que tienen mala conservación? 🤔

Esa es la teoría que yo no comparto, pienso que lo espumosos con muchos años degollados pueden evolucionar muy bien, sustentados por una acidez juvenil vibrante pueden adquirir cuotas de complejidad maravillosas.

La verdad es que a bote pronto a mi tampoco me cuadra mucho la afirmación, porque un espumoso no deja de ser un vino protegido con atmósfera de carbónico y además presurizado, con lo que parece  imposible que penetre el aire. No parecen condiciones muy propicias a la evolución. Pero no tengo nada de experiencia al respecto.

Rafel tengo mis dudas que un Izar-Leku aguante 18 años.

Para blancos seguros, vete a López Heredia. Lo tengo comprobado y experimentado. ¿Del resto de D.O.?. Tengo muchas dudas. Puede que la gama más alta de Rafa Palacios en Valdeorras, el Sorte O Soro, pero tiene un precio prohibitivo. Saludos desde la veraniega Comillas.

Eso lo sabes mas tu que lo has probado mas recurrentemente. ¿Por qué? Aparentemente tiene que tener acidez.

Despues del degüelle 18 años son muchos años, incluso muchísimos champagnes no creo que lo aguanten con dignidad, otra cosa es que digamos que tiene merito como evoluciona, pero en este caso seguro que disfrutaremos mucho mas del producto con pocos años despues del degüelle

Ahora está la añada 2017 a la venta, supongo que sale al mercado con 4-5 años de crianza antes del degüelle, aguantar otros 13-14 años tal vez sea demasiado, yo lo había propuesto por esa frescura, viveza y sobretodo acidez, pero seguramente tienes tu razón @pepecano

Tal vez seria mejor opción un cava gran reserva que haya estado muchos más años de crianza en botella con las lías y la autólisis que ello conlleva. Un Gramona Celler Batlle o el III Lustros... tal vez aguantarían mejor. 

Yo creo que hay espumosos que pueden aguantar muy bien después del degüelle pero seguramente es mucho mejor si han tenido una larga crianza en botella antes de esta acción, esos gran reserva con muchos años de autólisis después del degüelle para mí tienen una gran potencial de evolución positiva. Seguramente espumosos con 9 meses de crianza en rima no tengan esa capacidad.

Poe poner un ejemplo, el otro dia compre un espumoso nuevo , se llama El Corral Cremat de Albet i Noya, la añada es 2011 y acaba de salir ahora al mercado, cuenta 18 años a partir de ahora, nos vamos a 2040, en esa fecha un espumoso de 2011 ( Celler Batlle de Gramona me parece que ahora esta tambien en el mercado la 2011) no creo que este muy fresco.

Es que realmente, ¿crees que las lías aportan algo o ejercen alguna función pasados unos cuantos años?

Yo tengo la sensación que pasado un cierto periodo de crianza (que entiendo que es bastante más que esos 9 meses mínimos) las lías deben ser algo muerto que lo mismo da que estén como que no estén.

Sería interesante probar de un mismo espumoso viejo una botella recién degollada y otra con el degüelle hecho algunos años antes, para notar las diferencias.

No te sabria decir porque, pero esta claro que los espumosos que tienen buena evolución son los que han tenido una crianza larga con lias en rimas