Las mentiras y verdades del vino a debate en Madrid Fusión.

  Los enólogos Tao Platón y Antonio Tomas Palacio con la moderación de Juancho Asenjo debatieron sobre el tema en Madrid Fusión.

  Ambos desmitificaron algunas de las falsedades que rodean el mundo del vino y muchas de las preguntas que nos hacemos habitualmente.

x.--- ¿ El vino de autor es mejor que el de las grandes bodegas? ¿ a menor cantidad de botellas mas calidad ?

x--- ¿ Con menos elaboración se hace mejor vino ? ¿ es tan importante la acción humana en la elaboración?

x--- ¿ Mezclar variedades es peor o mejor que recurrir  a una sola variedad ?

 Después del debate dejaron frases para el recuerdo, Tao Platón -- " La principal mentira del mundo del vino es considerar que el consumidor no es lo suficiente inteligente y generar un misterio detrás de una botella".

 Palacios -- "  La ciencia y la pasión son complementarias, la acción humana es la que hace buen vino, la calidad aumenta si hay sabiduría, hace falta saber mucho para intervenir poco "

  Interesante debate del que es difícil sacar conclusiones totales, pero el debate siempre es formativo.