Envinar las copas
Envinar las copas
Buenas,
Acabo de ver en una videocata que los catadores se sirven una pequeña cantidad de vino, mojan toda la copa con él, lo descartan, y después se sirven el vino que van a catar. ¿Es eso habitual?
Yo lo había visto hacer en catas en las que había que repetir copa, en ferias y eventos similares, pero nunca en copas limpias. ¿Sería para quitarles el polvo? 🤔 (es broma).
Re: Envinar las copas
Ver mensaje de UnnovatoYo soy de no descartar nada ¡Jajaja!
Yo he visto envinar, y no una sola vez, en copas ya usadas por un grupo de amigos, entre el que yo estaba presente, con el mismo vino que íbamos pasando de copa en copa; vamos, higiene total, con la situación actual ahora me parece haber hecho lo peor del mundo. Eso por no hablar de oler la copa de un compañero de cata a ver si era la copa que daba un aroma raro a su vino y no al mío, beber de la misma copa...
En fín, cosas que no sé si después del Covid volveremos a hacer. Cada vez que lo pienso no sé si reir o llorar...
Re: Envinar las copas
Ver mensaje de Ralfilauren¡Cuántas cosas hemos hecho que ahora nos parecen pleigrosísimas! Jjajaja.
Pero dejando aparte la asepsia, lo que tú comentas tiene el objetivo claro de lavar la copa del vino anterior para que no influya en la cata del vino posterior. Me parece un método eficiente si no se dispone de tantas copas como vinos. ¿Pero envinar una copa limpia?¿Qué sentido puede tener?
Re: Envinar las copas
Ver mensaje de UnnovatoBuenos días.
Te lo intento aclarar. Las copas limpias pueden tener muchas veces olores extraños que interfieren en la posterior cata. Desde olor a detergente, a humedad si no se han secado correctamente, a cartón si son nuevas, a papel mojado si se han dejado escurrir previamente sobre papel de cocina, etc.
El envinado de la copa limpia o nueva tiene como objetivo eliminar esas interferencias.
Ahora con el Covid debemos ser más cuidadosos y no compartir copas ni envinar con el mismo vino.
A lo mejor así aumentamos el consumo de vino jjjj.
Un cordial saludo
Re: Envinar las copas
Ver mensaje de garnatxoVaya, que no es para quitarles el polvo, pero casi XD
Entendido. Pero lo veo un poco exagerado, generalmente las copas están limpias y no huelen a nada, ¿no?
Re: Envinar las copas
Ver mensaje de UnnovatoJa ja....te sorprendería la cantidad de olores extraños que hay en las copas limpias. No es sencillo limpiarlas correctamente y por desgracia no siempre se hace....incluso en catas profesionales.
La próxima cata que hagas, si te acuerdas huele la copa antes de echar vino...y ya me contarás.
Un saludo
Re: Envinar las copas
Ver mensaje de UnnovatoTotalmente de acuerdo con @garnatxo, las copas cogen olores y casi siempre desagradables,
Un saludo. Pepe Cano www.verema.com/blog/laterrassadelvi/
Re: Envinar las copas
Ver mensaje de pepecanoPues sois dos, y los dos sois unos profesionales, así que os voy a creer. En casa sí me ha pasado, por dejarlas demasiado tiempo sobre un paño mojado, pero nunca me he dado cuenta en un restaurante o en una cata.
Re: Envinar las copas
Ver mensaje de UnnovatoYo soy aficionadillo.
Las copas que tengo para las catas solo las uso para eso y ahora por los acontecimientos estan muy poco usadas y estan dentro de una caja de carton y cojen olor de la caja
Un saludo. Pepe Cano www.verema.com/blog/laterrassadelvi/
Re: Envinar las copas
Ver mensaje de pepecanoPues eres un aficionadillo muy profesional ;)
Re: Envinar las copas
Ver mensaje de pepecanoPues si tu eres aficionadillo, hay muchos que solo somos afi
Yo también estoy con envinar siempre que estás en una cata, aunque sean copas nuevas para quitar olores por el almacenaje pero también porque el vino que usas se va a oxigenar rápido y dejar ya aromas en copa más abiertos.
Eso sí, desde el COVID envinar cada copa de forma independiente y cada uno a la suya.
Saludos
Re: Envinar las copas
Ver mensaje de AbreunvinitoMuchas cosas cambiaran, unas para bien y otras para mal.
Dicen que de estas situaciones siempre se puede sacar algo positivo
Un saludo. Pepe Cano www.verema.com/blog/laterrassadelvi/
Re: Envinar las copas
Ver mensaje de UnnovatoUn profesional es el que vive de su profesión, yo soy profesional en otros menesteres, esto solo es un pasatiempos, lo que pasa es que me gusta mucho y disfruto a la vez que aprendo.
Un saludo. Pepe Cano www.verema.com/blog/laterrassadelvi/
Re: Envinar las copas
Ver mensaje de UnnovatoYo no lo sabía, pero tiene todo el sentido del mundo... Lo de los olores pasa con cierta frecuencia...una copa que lleva boca abajo escurriendo mucho tiempo... o que no se ha enjuagado bien y tiene ciertos recuerdos a detergente... lo que pasa es que nunca se me había ocurrido envinar y luego descartar...cuando me pasa lo que hago es enjuagarlas con agua y secar inmediatamente con papel de cocina, vamos, que "envino" con agua jajajaja.
No está muerto aquello que yace eternamente. Y con el paso de los eones, hasta la muerte puede morir
Re: Envinar las copas
Ver mensaje de pepecanoY si no te dedicas a ello es porque no te da la gana, ya quisiera yo tener la mitad de nariz y de sapiencia vinícola que tú..
No está muerto aquello que yace eternamente. Y con el paso de los eones, hasta la muerte puede morir