Ull de llebre

52 respuestas
    #1
    Unnovato

    Ull de llebre

    Buenas,

    Supongo que todos sabéis que ull de llebre es el sinónimo catalán de tempranillo. El hecho de que exista un sinónimo local para la variedad me hace pensar que, históricamente, esa uva ha tenido cierta presencia en Cataluña. Pero por otro lado, no veo ninguna de las zonas históricas con una presencia considerable de ella, al contrario de lo que sucede con otras variedades que compartimos con otras zonas de España (como la garnacha, la cariñena, la macabeo, etc).

    He intentado indagar un poco en el tema, pero la información es escasa. 

    ¿Alguno de vosotros sabe si efectivamente la ull de llebre ha estado presente en Cataluña históricamente, y en qué zonas? ¿O es, en realidad, un sinónimo de nuevo cuño (como parece serlo samsó para referirse a la cariñena)?

    Un saludo

    #2
    Unnovato

    Re: Ull de llebre

    Bueno, pues me respondo parcialmente yo mismo. Parece que hay por lo menos una referencia a la uva tempranillo en el Penedés ya a finales del siglo XVIII. El ilustrado Manuel Barba y Roca escribió una lista de variedades que data de esa época, entre las que está el ull de llebre:
    http://www.vitiscatalana.cat/documents/07280ecf-6972-4a29-a68e-d85391a729fd.html

    Por lo tanto, no sería un sinónimo moderno.

    Curiosamente, observo en la lista la ausencia de una de las principales variedades cultivadas hoy en día, la parellada. Y también la presencia de muchas que hoy en día resultan totalmente desconocidas.

    Volviendo a la ull de llebre, me queda la duda de si en alguna zona de Cataluña llegó a tener cierta importancia. Todo aquel que tenga alguna información al respecto (vinos elaborados, referencias a la variedad, etc), aunque sea de un pasado menos remoto, contribuirá a saciar la curiosidad de este humilde servidor vuestro.

    Un saludo

    #8
    Josep_Gallego
    en respuesta a Unnovato

    Re: Ull de llebre

    Ver mensaje de Unnovato

    Por lo que leo hay referencias antiguas a ese nombre pero parece que provenía de una variedad blanca con una mancha que por su forma redonda recordaría al ojo de una libre y que evolucionó al nombre de la variedad tinta que parece claro provenía de Navarra y Rioja, es difícil a veces entender de donde vienen esos nombres y más con esta uva que tiene tantas sinonímias

     

    #9
    Abreunvinito
    en respuesta a Unnovato

    Re: Ull de llebre

    Ver mensaje de Unnovato

    Son muchos los nombres locales de uvas más o menos clásicas y que como bien dices, se ponen para que parezca "algo único".

    En esa línea, ¿alguien me puede confirmar si todos esos nombres son la misma uva?: bastardo negro (verdejo negro, merenzao, baboso negro, trousseau, trousot, maturana tinta, bruñal,¿albarin negro?)

    Saludos

    el mejor vino es el que se comparte www.abreunvinito.es @abreunvinito

    #10
    Ralfilauren

    Re: Ull de llebre

    ¡Pensaba que en Catalunya estaba mas o menos extendida! Aquí en Mallorca hay un poco pero se ve que los resultados no son los deseados, esta autorizada en la DO Pla i Llevant, hay alguna bodega que ha sacado algún monovarietal alguna añada pero al final termina en el ensamblaje de uno de sus vinos. No ha calado pese a ser una grandísima variedad pero algo no debe cuadrar aquí.

    #11
    Unnovato
    en respuesta a Ralfilauren

    Re: Ull de llebre

    Ver mensaje de Ralfilauren

    Sí, está bastante extendida, hay muchos vinos con cupage y algunos varietales, pero creo que en la mayoría de zonas es una variedad moderna, como lo son las francesas.

    Por lo que he podido encontrar hasta ahora, tengo la sensación de que antes de ese boom era una variedad presente pero minoritaria.

    Estoy esperando que me llegue un libro sobre variedades tradicionales de uva en Cataluña en la que aparece la tempranillo, a ver qué dicen allí.

    #12
    Xavi T
    en respuesta a Ralfilauren

    Re: Ull de llebre

    Ver mensaje de Ralfilauren

    Los que he podido probar yo (unos 2 o 3, no más) siempre andan cortos de acidez y de finura en general, amén de ser muy poco varietales. No sé dónde debe fallar, me parece increíble que sólo el terroir pueda afectar tanto al resultado final.

    #13
    Ralfilauren
    en respuesta a Xavi T

    Re: Ull de llebre

    Ver mensaje de Xavi T

    En teoría la Rioja también tiene mucho suelo calcareo, debe ser por la temperatura, altitud... y otros factores relacionados con el terroir no tan relacionados con los suelos.

    #14
    Xavi T
    en respuesta a Ralfilauren

    Re: Ull de llebre

    Ver mensaje de Ralfilauren

    En eso me iba a la definición francesa del "terroir", combinación de suelos, clima, y factores humanos. Puede que le afecte más que al resto de variedades la escasa oscilación térmica que tenemos y se les caiga la acidez, los mejores tempranillos que conozco se hacen en zonas donde ésta es amplia.

    #15
    Unnovato
    en respuesta a Xavi T

    Re: Ull de llebre

    Ver mensaje de Xavi T

    Yo también me iría más por el clima que por el suelo. Tempranillo lo hay bueno en una zona extensa del norte de España, y por su extensión el suelo tiene que ser variado a la fuerza.

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