Nuevo Coravin que complementa la gama.
Nuevo Coravin que complementa la gama.
Sale al mercado un nuevo Coravin, mas pensado para el consumidor final, se llama Pivot y además es mas barato , sobre los 120 euros.
Mas o menos todos sabemos como funciona el aparato y para que sirve y lo bien que los restauradores lo acogieron , podían servir vinos de calidad a copas gracias a que cuando se sirve una copa ese espacio lo ocupa el gas argón y esa botella tenia vida mientras no se acabase.
Este Coravin es algo diferente, en vez de introducir una especie de aguja a través del corcho, se tiene que quitar el corcho original y añadir un tapón que viene en el set, en este tapón se introduce el artilugio cada vez que se sirve una copa.
Tiene un pero con respecto al " caro", este sistema solo preserva el vino aproximadamente unas cuatro semanas, mientras el "caro" puede ser mucho mas tiempo. Para los que abrimos una botella y en como máximo uno o dos días se acaba no tiene mucho sentido. En estos aparatos siempre hay que sumar el precio de las capsulas, que no son baratas. Aun así creo que puede ser interesante en vinos que se quiere ver la evolución.
Un saludo. Pepe Cano www.verema.com/blog/laterrassadelvi/
Re: Nuevo Coravin que complementa la gama.
Buenos días.
Sigo pensando que Coravin es un buen invento para negocios de hostelería, ya que puede preservar largo tiempo botellas de vino de escasa rotación, y evitar las siempre molestas, y más habituales de lo que debieran, reclamaciones por conservación defectuosa de estos vinos.
Sin embargo para casa dudo sinceramente de su utilidad, ya que es complicado que abras una botella de vino, te sirvas una copa y guardes esa botella abierta tres semanas. Consumimos en este país poco vino....pero no tan poco....
Un saludo
Re: Nuevo Coravin que complementa la gama.
Ver mensaje de pepecanoLo había visto el otro día en este artículo. Entiendo que el ahorro es solo en el precio inicial, porque las cápsulas de gas son las mismas. Como contrapartida, el tiempo de preservación es más corto y solo te vale para dos botellas, así que a la larga no sé si merece mucho la pena.
En cualquier caso, lo que es una pasada es el precio al que te cobran el gas: "Es lógico que la compañía tenga un margen de beneficio en las cápsulas, pero es que el argón es un gas que los laboratorios compran a 7€ el litro, y Coravin lo vende a 144€ el litro, es decir, 20 veces más caro."
Saludos
Re: Nuevo Coravin que complementa la gama.
Ver mensaje de pepecanoA mi una botella abierta no llega a 48horas y algunas hasta están mejor al día siguiente.
En principio al ser más barato igual algún bar que no lo tenía se anima y para casa supongo que irá dirigido a hogares en los que beban poco o pocos y botellas caras con lo cual esos 120€ les parezcan razonables como regalo de navidad.
Lo de las cápsulas está claro que es parte importante del negocio, creo que antes te regalan el aparato si les compras 100 cápsulas que bajan el precio de dicha cápsula.
un saludo
Re: Nuevo Coravin que complementa la gama.
Ver mensaje de AlbtotxoBuenas,
Supongo que se pueden comprar más tapones y con el mismo aparato puedes gestionar más de dos botellas. Lo que no entiendo es porqué solo sirve para coservarlo 4 semanas. Si el tapón ajusta bien a la botella y el orificio de la cánula queda sellado debería yener la misma efectividad que el modelo pincha-corcho. Me huele a que es una desventaja falsa para justificar el precio descontado respecto al producto "premium".
Lo de las cápsulas me parece indecente, más teniendo en cuenta que la única justificación para usar argón en lugar de CO2, que es lo que usa cualquier industria alimentaria, es poder inflar el precio. Las cápusas de Coravin con 6,5 g de argón cuestan más de 8 €, y una cápsula de 12 g de CO2 cuesta menos de 0,5 € por Amazon. Las densidades són practicamente iguales, o sea que lo mismo da comparar en peso que en volumen.
En definitiva, que como invento me parece genial, pero se mueve en unos precios estratosféricos.
Re: Nuevo Coravin que complementa la gama.
Ver mensaje de UnnovatoBuenas,
Yo también pensé lo mismo acerca de los tapones extra, pero en la tienda de Coravin por lo menos de momento no los venden.
Con respecto a lo de usar otro gas, por lo que he leído el dióxido de carbono se disuelve en el vino, cambiando su sabor. El nitrógeno también, pero en menor medida, según explican en este artículo. En esta otra entrevista, el propio creador del Coravin da sus razones.
Re: Nuevo Coravin que complementa la gama.
Por una parte, pienso que el Coravin tal como lo hemos conocido hasta ahora es un aparatejo interesante para hostelería, vinotecas o tiendas que quieran dar a probar algunos vinos etc...pero siempre me ha parecido un despropósito el precio de las cápsulas y lo poco que duran.
Para consumidores no lo veo. No es lo habitual dejar una botella a medio consumir para ir viendo su evolución durante meses. No digo que no haya personas que lo utilicen así, pero si sumas el precio de la botella, la parte proporcional del aparato en si, más el gasto de argán por copa...se pone en un pico el capricho de ver la evolución con el tiempo.
En cuanto al nuevo Coravin, no me convence para nada. Al final estás descorchando la botella...por mucho gas que utilices para rellenar el hueco...la oxidación al quitar el tapón es exponencial si lo comparas con el otro aparato.
En conclusión....yo me apaño perfectamente con bombas de vacío normales para los 2 o 3 días que como mucho me duran algunas botellas abiertas.
Re: Nuevo Coravin que complementa la gama.
Ver mensaje de AlbtotxoGracias, no me había molestado en leerlo tan a fondo. Pero me continúa sonando todo a puro márketing. Si el problema es la solubilidad del gas en el líquido, y que el gas disuelto llegue a cambiar las características, el nitrógeno (que también es mucho más barato que el argón) es del orden de 5 veces menos soluble en agua.
Luego dicen que probaron también con helio... Cualquiera que haya trabajado con gases del aire sabe que es técnicamente imposible emplearlo para inertizar envases de este tipo, porque tiene un tamaño de partícula tan pequeño que es se escapa por el más mínimo poro. El pinchazo de la aguja del Coravin es una autopista para la molécula de helio.
Lo de los tapones, pues si nos los venden sueltos me parece otra cosa casi denunciable.
Re: Nuevo Coravin que complementa la gama.
Ver mensaje de AlbtotxoYo relleno mis botellas con nitrógeno de una pureza del 78%.
Soy flexicarnívoro y a la comida vegana la llamo guarnición
Re: Nuevo Coravin que complementa la gama.
Ver mensaje de JuansanromanUtilzo ese mismo compuesto para rellenar de aire las ruedas del coche. Es un compuesto muy versátil.
Soy flexicarnívoro y a la comida vegana la llamo guarnición
Re: Nuevo Coravin que complementa la gama.
Hace pocos días vi utilizar el Coravin por primera vez, y quedé bastante decepcionado. El vino salía un poco a borbotones, no era un chorrito constante, y continuaba emanando vino durante unos segundos después de dejar de pulsar la palanquita. Resultado: manchas en la mesa y una imagen chapucera. O la persona que lo utilizaba era bastante torpe y no lo sabía usar, o el invento tiene que mejorar.
Re: Nuevo Coravin que complementa la gama.
Ver mensaje de UnnovatoNo suele se habitual manchar, salvo a veces cuando está mal enroscada la aguja o, hay veces, que cuando queda poco gas, sale alguna burbuja que puede romperse y salpicar. Pero si todo está bien puesto y ajustado, no mancha.
En cuanto al flujo de vino que sale...pues depende del calibre de la aguja, puesto que hay unas para servir despacio y otras más rápido (supongo que es el diámetro de la aguja). Yo he usado de los dos tipos, y las "lentas" me desesperan un poco ;)