Alta cocina a domicilio, pero ¿y el vino?

Muy buena aportación porque eso es lo que yo planteaba también para las cocinas de estrella o aspirantes a estrella para capear el temporal actual.

Saludos

Un ejemplo para muchos de adaptación a los tiempos que estamos viviendo.

Mi hija mayor es empresaria en Estados Unidos en el ramo de la restauración y no le está yendo nada mal tampoco. En tiempos de crisis hay que sacar fuera ingenio, ilusión y  ganas.

Jejejeje...

No te creas, que tú también tienes buena bodega y vinos interesantes (sobre todo viejetes de grandes añadas), así que aceptaría vino encantado si vinieras a cenar a mi casa ;-)

Y, volviendo al tema, pues sí, con un precio de vino razonable (por ejemplo, similar o muy poco más respecto al PVP en tienda), creo que ganan ambos:

- El hostelero: a un vino que vende a PVP y que él consigue a precio profesional (de distribución), le puede sacar de un 20-30% de ganancia. Gana algo menos que si lo vendiera en restaurante, pero como se lo toma el cliente en su casa, tampoco invierte en servicio en mesa, de vino y de lavado-secado (o posible rotura) de copas.

- El cliente: tiene el vino puesto en casa y paga prácticamente lo mismo que si fuera a comprarlo a una tienda de vinos (pero sin tener que molestarse en ello).

Estrategia Win-Win.

Saludos

Pues lo que planteas de combinar esos menús con maridaje, sería una gran idea para quitarte stock. Lo malo es que necesitarías conocer gustos de los comensales, aunque si la comanda se hace de forma telefónica, no habría problema. Y el precio, como dices, ajustado, uqe más vale ganar poco que no ganar nada.

Si das esa opción, te va dando tiempo a adaptarte a la nueva situación, hacer caja e ir captando clientela que sabes que irá a tu restaurante cuando abras.

Un saludo!

Muy muy buena iniciativa!!!! A ver si más negocios de restauración copian ese modelo y ayudan a la zona en la que trabajan y viven.

Es es la intención. Más bien intenciones: fidelizar cliente antiguo, captar nuevos, salida de stock, hacer caja más pronto...

Saludos

Perfectamente descrito y además haces caja, liberas stock, no pierdes al ciente...

Saludos

Pues me parece una muy buena idea. Consigues o trabajas para conseguir unos objetivos que tienes a mano en lugar de pudrirte y no facturar y perder clientes.

Un abrazote!

Totalmente de acuerdo!!! Todo son ventajas si sabes promocionarte y a quién dirigirte. Además que ayudas a seleccionar vinos y das consejo. Si además recomiendas cómo servirlo, pues ya es un servicio completísimo!

Un abrazote!

Eso es lo que te hace estar entre los cadáveres o entre las nuevas oportunidades.

Saludos

Y tal y como está ahora el percal, pues e un buen momento para arriesgarse, porque sabes que antes o después, necesitarás liquidez y esta es una buena salida.

Un abrazote!

Lo que me temo es que somos, en general, muy de que me lo den todo hecho: subvencion, normativas, etc.. y luego si puedo me paso al lado oscuro ("en negro").

Saludos

Hombreeeeeee!!!!! Eso por descontado :-D

Si me haces el pedido y me lo pagas en metálico, te hago un 25% de descuento. Pero sin factura ni nada, claro está!!!

Tengo una colección de "papel de notas" (es decir, una colección de no facturas) de bares y restaurantes de barrio para empapelar una pared.

Saludos

Jajajaja!!!!! Pero es que tú te has recorrido medio mundo y eres un mestre de la tasca :-D

Es una tradición en este país, por desgracia. Y luego nos quejamos de que no hay dinero en las arcas del Estado y somos una gran mayoría, la que alimenta esa "sequía" (además de zarpazos varios de los gobernantes) pidiendo un trabajo sin IVA u ofreciéndolo.

Pero bueno, volviendo al tema, a ver si este servicio ayuda un poco a algunos restaurantes a asomar un poco el hocico del pozo!