Vinos dulces, ¿Variedades blancas o tintas?
Vinos dulces, ¿Variedades blancas o tintas?
Muchas personas , incluso a los que les gusta poco el vino, encuentran agradable el vino dulce, tengo ejemplos cercanos.
Hay muchas clases de vino dulce entre las variedades blancas y tintas, personalmente me tiran mas los de variedades blancas ( sauternes, tokaji, moscatel, riesling) creo que no son tan empalagosos, pero no le doy la espalda a los dulces tintos (banyuls, jumilla, porto).
Que preferencias teneis, blancos o tintos ??
Un saludo. Pepe Cano www.verema.com/blog/laterrassadelvi/
Re: Vinos dulces de variedades blancas o tintas ??
Ver mensaje de pepecanoCualquiera pero con (mucha) acidez.
Es, EMHO, la única forma de que no sean vinos empalagosos, de una sola copa o de un solo trago.
Es por esto que, quizás, en variedades blancas, sea más fácil encontrar vinos dulces con dicha cualidad...
En la victoria mereces beber champagne; ¡en la derrota lo necesitas! (Napoleón Bonaparte. 1769-1821)
Re: Vinos dulces de variedades blancas o tintas ??
Ver mensaje de JuanjosantosSin duda la acidez compensa el dulzor y hace que no sean empalagosos.
Un saludo. Pepe Cano www.verema.com/blog/laterrassadelvi/
Re: Vinos dulces de variedades blancas o tintas ??
Ver mensaje de pepecanoComo bien dice Juanjo sobre todo acidez que equilibre. Pero si he de elegir siempre me llaman más la atención los blancos y entre ellos los de Riesling procedentes de Mosela y otra zonas germanas, Alsacia e incluso Austria. Eso sin, evidentemente, olvidar los otros grandes que citas, Tokaji, Sauternes, e incluso dulces de Canada, Australia y Sudáfrica. Me cuesta más con las variedades tintas pero hay enormes vinos también, desde luego, sobre todo los Oporto.
Re: Vinos dulces de variedades blancas o tintas ??
Ver mensaje de pepecanoNo soy muy de vinos dulces, lo intento..... por llevar la contraria, me quedo con los tintos y a ser posible de Oporto . Seguiremos catando dulces no obstante. Saludos
Re: Vinos dulces de variedades blancas o tintas ??
Ver mensaje de pepecanoYo si soy consumidor habitual de dulces y, casi siempre, de uvas blancas por eso de que la acidez hace que me "empalaguen" menos
Re: Vinos dulces de variedades blancas o tintas ??
Ver mensaje de JuanjosantosComparto tu visión: dulces, pero no empalagosos.
De Tintos he probado un par de referencias de Banyuls y me han gustado. Pero le falta ese punch de acidez de las variedades blancas.
Un saludo!
Una barrica de vino puede realizar más milagros que una iglesia llena de santos
Re: Vinos dulces de variedades blancas o tintas ??
Me encantan los dulces, siempre hay alguna botella en casa, coincido con la mayoría, me gustan mas lo blancos y que tengan ese equilibrio entre dulzor y acidez... entre ellos soy muy de Sauternes, Monbazaillac... brotityzados; pero también voy probando cositas en tintos, mi favorito en tintos de momento Mas Amiel 30 años (AOC MAURY)... tengo que reconocer que no conozco nada de los portugueses, ni Portos, Madeiras, Moscatel de Setúbal.. si me podeis dar un poco de información sobre ellos os lo agradecería...
Re: Vinos dulces de variedades blancas o tintas ??
Ver mensaje de RalfilaurenSiento no ayudarte con los Oportos (novel que es uno) pero... podrías darnos un par de referencias de Sauternes para neófitos?
Perdona el atrevimiento y gracias!!!
Re: Vinos dulces de variedades blancas o tintas ??
Ver mensaje de Weetamix¡Vamos te doy algunas referencias! son los que he bebido y me han parecido buenos.
Empezamos con algunos parecidos a los Sauternes pero que no son de la zona y tal vez son un poco más económicos y tienen su similitud.
- Monbazaillac: Domaine de l'Ancienne Cure Monbazillac 'Jour De Fruit', 2014.
- Premières Côtes de Bordeaux: DOMAINE DE CRABITEY 2012.
Uno un poquito más alejado pero de este estilo:
- JURANÇON: LAPEYRE MOELLEUX 2012.
Vamos con los Sauternes y empezaremos por los que no he bebido, el TOP que tiene una clasificación especial de Premier Cru Supérieur es el Chateau d'Yquem, en mi grupo de cata habitual lo bebieron hace algunos años, antes de entrar yo, cada vez que veo la botella doble magnum se me revuelven las tripas...
He leído muy buenas críticas y muchos halagos del Chateau Climens Barsac 1er Crupero tampoco lo he probado.
Vamos con los que he bebido, los voy a ordenar del que menos me gustó al que más.
- CHATEAU MAURAS 2012.
- CHATEAU PROST 20011
- CHATEAU VIOLET-LAMOTHE 2009
- RAYMOND LAFON 2009.
Esto es todo lo que he bebido, tampoco te creas que me he podido extender mucho, pero seguiré bebiendo este tipo de vinos que me encanta...
Adjunto un enlace sobre la clasificación de este tipo de vinos que tengo en mi blog por si os puede ayudar a poner un poco de orden... está en catalán pero eso se arregla fácil... VINOS DULCES Y DE LICOR.
http://ralfilauren.blogspot.com/2015/08/vins-dolcos-i-de-licor.html
Re: Vinos dulces de variedades blancas o tintas ??
Ver mensaje de Ralfilauren¡Justo esto necesitaba! Algunas referencias para ir probando e ir tirando del hilo. Es que si no:
- Voy probando lo del lineal del Super y generalmente suelen ser cosas que no enganchan.
- Mirando por internet, me apabullan tantos datos..
- Compro cajas de lo que me ofrecen en el curro (Rothschild-Lafite), pero pillar una caja de algo que no se si me va a gustar, es arriesgado.
Me ha gustao el post, que tabula bastante bien las cosas. A ver si voy “entendiendo” poco a poco.
Muchas gracias!
Re: Vinos dulces de variedades blancas o tintas ??
Ver mensaje de RalfilaurenPues el CHATEAU PROST l otengo en el punto de mira... Igual me hago con una botella, mira por donde...
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Re: Vinos dulces de variedades blancas o tintas ??
Ver mensaje de SwinswordEstuvo muy bien, me lo regalaron los vecinos estranjeros que viven a caballo entre París y Mallorca! Me traen cosas chulas!