Cavas menos conocidos

Xavih ha dado una muy buena lista. Añadiría Carol Vallés y Clos Lentiscus, por aportar algo más.
Comprando por internet no es difícil conseguirlos.

Muchas gracias!! y además con información adicional. Saludos, si lo pruebo te diré que tal...

De verdad, no sé como agradecer tanta información. Tengo trabajo para toda la vida... Nunca pensé en tener tanta información. Besos y ya te iré diciendo los que pruebe y mi opinión, aunque no sea muy experta...

Gracias, de esta si me habían hablado. A ver si lo pruebo, me llama bastante la atención. Saludos!!

Pues dos más a la lista, y con foto y todo.... De verdad, muchas gracias!!

Me gustan mucho los nombres de estos, a ver si están además buenos. Gracias!!

Cada cual tenemos nuestro gusto personal y puede diferir unos de otros, pero a mi me parecen dos buenos elaboradores.

A mi el Clos lentiscus de Sumoll me sorprendio muchisimo pq no veía a la Sumoll como una buena uva para elaborar espumosos(Por su rusticidad), pero esta muy bueno. 

Carol Valles me sorprendio por el peso que le dan a la Parellada en muchos de sus cavas. Una uva que a mi en particular, salvo honradas excepciones me transmite muy poco. Esta es una de ellas, excelentes cavas, muy clásicos pero muy bien hechos y con buena RCP, con crianzas largas a precios pagables. 

Como dices cada uno tiene sus gustos. De la lista que he dado(Y otros que se han quedado en el tintero), he intentado poner aquellos cuyo catalogo, gustos aparte(Que eso es complicado), considero que tienen una gama de calidad,o de calidad-precio, Después hay muchas que algún cava si me gusta, pero en general no me convencen, estos los he excluido por no bajar al nivel de etiqueta a etiqueta.

Aparte de las decenas de pequeñas cavas que no he nombrado pq simplemente no conozco, pq pepecano y j.voltaire aparte, dudo que nadie haya probado un Cava al menos, de todos los pequeños elaboradores que existen.

La lista que ofreces me parece muy fidedigna. El comentario sobre gustos lo digo porque a veces pensamos que lo que me gusta a mi, tiene que gustarle al resto del mundo, y no siempre es así. Lo que sí está claro, que la inmensa mayoría apostaríamos por las bodegas que comentas. Rimarts y Maria Rigol Ordi también los destacaría con una gran RCP.
Y Recaredo como referente (me encantan las largas crianzas), pero esto ya es otra liga.

P.e a mi de Rimarts me gusta todo. Obviamente más el Uvae que el 18, pero considero que todos sus cavas RCP están, entre los mejores de su target. Dentro de un estilo clasico, no es Clos Lentiscus o Colet.

Maria Rigol Ordi, que fué el Cava que empezamos la distribución, me encanta el Reserva, me parece un cava perfecto, en su concepción-equilibrio, entre frescor, integración del carbónico, aroma, vinosidad, es el típico que caen botellas sin darte cuenta. Y el resto de su catálogo, pues depende, el Joven creo que es demasiado joven y que sería mejor un BRUT que un BN pq peca de exceso de acidez. Y con el Gran Reserva me pasa lo contrario, demasiado oxidativo para mi gusto. Como dices no todo el mundo es Recadero para hacer Cavas de larguisimas crianzas conservando el frescor, la acidez y la fruta fresca, eso esta el alcance de muy pocos. Por eso no suelen gustarme muchos cavas de cranzas muy muy largas pq, salvo honrosas excepciones, para mi pierden la esencia del espumoso, que es el frescor. 

Con el Rosado no es con Maria Rigol es con casi todos los rosados clásicos del Penedes que se hacen con Garnacha-Monastrell. Y los microtirartges son excelentes, pero el precio ya es otro.

P.D. Otros pequeños Cellers que me han venido ahora a la cabeza son Mas Pujadó, sobre todo los Gran Reserva y el Rosado(De los pocos cavas Rosados clásicos, o sea mayoritarios de Garnacha y Monastrell que me gustán. Buena RCP, y una de las mejores Xarel.lo del Penedés por 4 duros. 

Eudald Massana parecido, gran RCP, aunque quizás mejor sus vinos blancos que sus Cavas.

Ventura Soler, el Cava del  farmacéutico(El fundador era farmacéutico algo muy habitual en el Penedès en el pasado pq eran de los pocos que tenían formación química, tb lo era el abuelo de Eduard el de Muscàndia). Cava clásico, bien hecho, antes era el que servian en las Charcuterias Andreu. Oliver Viticultors parecido a los 2 primeros, nada del otro jueves, pero muy buena RCP, y eso en cavas de menos de 8-10 €'s se agradece pq hay cada cosa en el mercado, que bueno. 

Buena aportación. Aprovecharemos para probar los que no hemos bebido.

Gran cava y con una excelente R/C/P. Un cava que se disfruta más en una comida o cena que en un aperitivo. Saludos desde la Capital del Hojaldre, Torrelavega.

Y ya puestos a recomendar te (os) adjunto una lista de espumosos elaborados con el Método Ancestral que suelen estar también entre esos 10-15 euros y a mi me resultan muy atractivos. 

https://www.verema.com/foros/foro-vino/temas/1431527-espumosos-elaborados-metodo-ancestral

¡Que no sea por información! jajaja! De entre estos sí que te puedo asegurar que son poco conocidos aunque es un tipo de vino que creo que está en alza. A mi me gustan mucho. 

No he probado ese tipo de espumosos, al menos que recuerde. Gracias!!