Legislar sobre "vinos naturales"

27 respuestas
    #18
    Swinsword
    en respuesta a Josep_Gallego

    Re: Legislar sobre "vinos naturales"

    Ver mensaje de Josep_Gallego

    Pues estoy bastante de acuerdo con J-Carlos, que al final un vino natural debe ser un vino con uva y levaduras originales.

    ¿Que puede haber confusión? Pues la misma que entre ecológicos y biodinámicos si no estás puesto en el tema. 

    Al final se le debe dar un nombre acorde. Si hay gente que se molesta porque su vino no es natural al añadir sulfuroso, pues que hagan un vino cojonudo con menos "cosas" y seguro que la gente les elige a ellos. 

    Se comentó en otro tema que al final elegimos el vino que más nos gusta, porque hay vinos naturales que son una auténtica castaña... como vinos elaborados tradicionalmente con sus sulfitos. 

    Lo que debe hacer cada uno es el vino con menor contenido de elementos ajenos y de mayor calidad, para mejorar y que el consumidor pueda elegir en igualdad de condiciones.

     

    Un abrazote!

    Una barrica de vino puede realizar más milagros que una iglesia llena de santos

    #20
    Xavi T
    en respuesta a Josep_Gallego

    Re: Legislar sobre "vinos naturales"

    Ver mensaje de Josep_Gallego

    Como dices, el tema no es tan sencillo. Si la reducción fuera tan simple, podrías tener legalmente un "vino natural" hecho solamente con la uva proveniente de un viñedo tratado con sistémicos, con lo que ese "vino natural" ya llevaría su carga química incorporada. ¿Que obligas a que en el viñedo se trate sólo en ecológico?, pues una buena manita de azufre un par de semanas antes de vendimia. ¿Haces lavar la uva en mesa de selección para que no queden restos? Ahí se te van levaduras, retrasas el inicio de la fermentación y tienes posibles problemas de contaminación, por lo que sería más saludable arrancar la fermentación con levaduras secas activas. En fin, que son detalles que deben especificarse bien, porque hecha la ley hecha la trampa y ya sabemos que estamos en el país de la picaresca.

    #22
    Swinsword
    en respuesta a Josep_Gallego

    Re: Legislar sobre "vinos naturales"

    Ver mensaje de Josep_Gallego

    Si la imagino. Como por ejemplo con la leche, que ahora hay una campaña muy fuerte de "leche y nada más". 

    Lo bonito de discrepar es ver que hay diferentes puntos de vista y que intercambiando opiniones podemos avanzar.

     

    Un abrazote!

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    #25
    ahalliwell

    Re: Legislar sobre "vinos naturales"

    Tema interesante, tampoco lo veo tan sencillo.

    ¿Está permitido el uso de roble? Barrica nueva supongo que no. ¿Foudre usado? ¿Qué pasa si el foudre tiene 5 años y marca el vino "un poco"? ¿Quién decide?

    El otro día me enteré que hay gente que no consideran que un vino sea natural si el tanque ha sido enfriado durante la fermentación. ¿Hasta dónde terminamos? ¿Se puede usar tractores? ¿Se puede usar bombas? ¿Se puede plantear una finca en espaldera o tiene que se en vaso?

    Al fin y al cabo no estoy seguro que hay que legislar. No creo que haya mucha demanda entre los productores de verdad para poder etiquetar sus productos "Vino Natural".

    Este es interesante, el enólogo famoso Brian Croser opina que deberemos llamarles "vinos acidentales".

    http://www.wineanorak.com/wineblog/natural-wine/brian-croser-on-natural-or-accidental-wines

    #26
    Josep_Gallego
    en respuesta a ahalliwell

    Re: Legislar sobre "vinos naturales"

    Ver mensaje de ahalliwell

    Totalmente de acuerdo, no es tan fácil y podríamos seguir dando motivos además de los que muy bien señalas. No creo tampoco que haya mucha demanda de los productores pero tampoco creo que a ninguno le gustara que otros vinos se llamaran así "vinos naturales", por el impacto que podría tener en el mercado. De hecho el hilo nace por una propuesta legislativa de un partido que parece que pretende hacer un uso "identitario" de la definición, al menos da esa sensación por su ideología. Saludos y gracias!

    #28
    Swinsword
    en respuesta a Josep_Gallego

    Re: Legislar sobre "vinos naturales"

    Ver mensaje de Josep_Gallego

    Iba a decir una burrada, pero no que me echáis, jajajajajaja.

    Pues con la leche, no lo vería mal, porque la cantidad de empresas que le añaden "cositas" a la leche, que debería ser leche y nada más.

    A mi, le pongan la etiqueta natural o no a los vinos, seguiré probando de todos los tipos, porque lo que me gusta es el buen vino. Y me imagino que ese vino de elaboración tradicional no será peligroso para la salud más allá del alcohol.

     

    Un saludo!!!!!!!

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