¿Qué pensáis sobre guardar vinos para una ocasión especial?

46 respuestas
    #31
    José Gabaldón

    Re: ¿Qué pensáis sobre guardar vinos para una ocasión especial?

    Yo he terminado abriendo esos vinos guardados para ocasiones especiales, para los lunes, los martes y los miercoles, porque resulta que hay muchos días de esos muertos que me apetece disfrutar de un gran vino y el que me he guardado para mi cumpleaños no puedo tomarmelo o porque estoy enfermo o porque toca pizza ese día, o a saber que... 

    De todas formas tengo mucho guardado, quizás de más, espero poder disfrutar de todas y cada una de las botellas.

    Un saludo.

    #35
    J-Carlos
    en respuesta a Dani-Bcn

    Re: ¿Qué pensáis sobre guardar vinos para una ocasión especial?

    Ver mensaje de Dani-Bcn

    Exactamente lo mismo lo podía haber escrito yo, excepto los tres días, que me dura menos. ;)

    A la comida vegana la llamo guarnición

    #36
    Lovecft
    en respuesta a pepecano

    Re: ¿Qué pensáis sobre guardar vinos para una ocasión especial?

    Ver mensaje de pepecano

    Las ocasiones especiales aparecen, no se planifican, una ocasión especial no tiene por qué ser un dia señalado en el calendario, un aniversario de pareja , un cumpleaños , etc. A veces, las ocasiones especiales surgen sin más, una llamada o un mail con una buena noticia, o que simplemente ese día te sientes como Dios, ahí es cuando hay que aprovechar que el Pisuerga pasa por Valladolid para dar colofón a un buen día con un buen vino. Y el problema es que a veces dejamos pasar muchas ocasiones especiales por esperar a una "ocasión especial", así con comillas.

    No está muerto aquello que yace eternamente. Y con el paso de los eones, hasta la muerte puede morir

    #37
    Swinsword
    en respuesta a pepecano

    Re: ¿Qué pensáis sobre guardar vinos para una ocasión especial?

    Ver mensaje de pepecano

    Ni más ni menos!!!! Hay que aprovechar las ocasiones, los buenos momentos que nos encontremos. A veces reservar con un objetivo, puede ser contraproducente. Hay que vivir la vida y disfrutarla!!!!

    Y todos creo que hemos guardado o aún tenemos un vino que decimos: ese día que nos reunamos, lo descorcho... Y de eso hace mucho tiempo ya.

    Una barrica de vino puede realizar más milagros que una iglesia llena de santos

    #39
    Roberto López

    Re: ¿Qué pensáis sobre guardar vinos para una ocasión especial?

    El abrir una buena botella ES el momento especial...

    #40
    Petru Luca

    Re: ¿Qué pensáis sobre guardar vinos para una ocasión especial?

    Guardar para ocasiones especiales no. Pero a guardar para luego a veces se me hace indispensable. Y más en esta época del año que las tiendas empiezan a incorporar añadas más recientes.

    Vas a tomarte un vino y te preguntas si te falla la memoria o el gusto, hasta que te das cuenta de que es una añada mas reciente y te toca guardar por unos meses por lo menos.

    O te tomas un vino que muchos ponen de vinazo, y para tu gusto no llega ni a la mitad de las espectativas. Luego te pones a pensar y dices: claro,es que acaba de salir de la barrica.

    Que yo me pregunto, ¿de verdad que es bueno para la imagen del que vende esos vinos tan verdes, y para el producto en si, venderlos antes de tiempo?. Supongo que vale más dinero en mano cuanto antes que vino en buenas condiciones.

    Y ojo, que no me refiero a vinos de larga guarda. Creo que pasa con vinos de todos los precios. Y no hay nadie en la cadena que parezca interesado en sactificarse por el bien del producto. Empezando por la mismísima bodega, pasando por distribuidores, hasta llegar a las tiendas y restaurantes.

    Y parece que el problema es mas grande cuanta mas fama tenga el producto. Claro,la fama le llega de cuando el producto esta en buenas condiciones para el consumo, pero luego resulta que la mayor parte de la producción se consume a destiempo.

    #42
    Luca Carlotti

    Re: ¿Qué pensáis sobre guardar vinos para una ocasión especial?

    Hola amigos,,,

    Mi opinión es que un vinazo en un momento de celebración sabe el doble de bien..Yo los buenos vinos los guardo para ocasiones especiales, y esas ocasiones especiales siempre van en compañía de mi mujer. Por tanto, si me preguntarais a mí, díria que sí, que me gusta guardarlos.

    Saludos.

    #43
    Tantra84
    en respuesta a Petru Luca

    Re: ¿Qué pensáis sobre guardar vinos para una ocasión especial?

    Ver mensaje de Petru Luca

    No podría estar más de acuerdo en todas tus apreciaciones. Es incomprensible que con la calidad media de los vinos que se elaboran hoy en día sigamos todavía con la máxima de "la añada, cuanto más reciente, mejor". El reposo en botella antes de salir al mercado es indispensable, si no, estamos vendiendo un producto no acabado y cargándonos todo el trabajo anterior. ¿Os imagináis comprar un queso curado que hay que guardar otro medio año en el frigo antes de consumirlo para terminar su afinado?

    Entiendo que las bodegas pequeñas no puedan permitirse en ciertos casos mantener toda la producción inmovilizada hasta que el vino esté en su momento óptimo.¿Pero los restaurantes que cobran por esas mismas botellas el PVP x2 o x3? ¿No deberían ofrecer al cliente un producto ya terminado y disfrutable, ya que están cargando el doble o triple a su precio de origen?

    Evidentemente, nadie está por la labor. Comenzando por los prescriptores, que reparten notas estratosféricas a vinos que recomiendan consumir en 2 años; pasando por las bodegas, que siguen primando la crianza en madera sobre la crianza en botella; siguiendo con los distribuidores a los que la añada del vino se la sopla (cuanto más jóven mejor, no vaya a ser que se caduque); y finalizando con tiendas y restaurantes, que meten unos márgenes brutales al producto sin darle ningún valor añadido.

    Con estos mimbres, normal que quien se acerque por primera vez al vino huya despavorido hacia la cerveza.

    Saludos.

    #44
    Carlostrs

    Re: ¿Qué pensáis sobre guardar vinos para una ocasión especial?

    Hol a todos! Yo cuando me he gastado un dinero considerable en un vino, y hablo de 40-50 euros para arriba, siempre lo he abierto en ocasiones especiales y siempre que considero que puede estar en un punto óptimo.

    Por poner un ejemplo, sería incapaz de abrir un Finca Dofí 2015 un sábado cualquiera mientras veo la peli de Antena 3 con una pizza.

    Creo que lo correcto sería abrir un Finca Dofí pero del 2007, cenando con tu mujer, con una espalda de cordero al horno y celebrando un aniversario de boda, un cumpleaños, el nacimiento de un hijo, o simplemente una cena que se considere especial por cualquier motivo.

    De todas formas cuando más he disfrutado los vinos ha sido quedando a cenar con amigos que le gusta también el vino y abrir varios grandes vinos. Yo he disfrutado de mi botella preciada, y tb he podido disfrutar de las botellas preciadas del resto, donde por otro lado el vino es el centro de la conversación.

    #45
    doctortjk
    en respuesta a Gatos

    Re: ¿Qué pensáis sobre guardar vinos para una ocasión especial?

    Ver mensaje de Gatos

    Pues a mi ya me tocó probar vinos de los 70´s de un pobre caballero que tuvo el mal gusto de morirse, y yo creo que nunca se imaginó que otros suertudos nos tomaríamos sus viejos Riojas

    La Navidad es un tiempo terrible para abrir un vino con el cuidado necesario, hay tantos detalles que cuidar!

    Totalmente de acuerdo, los momentos mas memorables que me han tocado para probar vinos son el dia menos pensado con la persona menos pensada.

    Les comparto, ayer recibimos a una famosa Sumiller de CDMX que es lider de opinión en el medio y nos tocó hacer con ella una cata de espumosos que estuvo simplemente espectacular (yo no soy de espumosos)

    Probamos un Cava de un productor muy pequeño, un Deutcher Seck muy diferente, un Champagne monovarietal de Meniere donde se hicieron como 300 botellas, y por último, la estrella de la noche, un espumoso de Hungría hecho con las mismas uvas que el Tokaji, muy frutal en nariz, con olor a miel como los Tokaji, pero completamente seco en boca, ayer fué un dia especial

    Saludos a todos desde Tijuana...

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