Alguien ha probado el fondillon de gutierrez de la vega?
Re: Alguien ha probado el fondillon de gutierrez de la vega?
Ver mensaje de Iñaki BlascoPienso que esos fondillones son unos magníficos vinos ... ¿ pero a qué precios ... ? , cuando el elegante Alone o el más denso Brotons no valen ni la cuarta parte del costo de esas botellas , llegamos al discurso especulativo de lo escaso o elitista , etc..... ¿ es que los anteriores fondillones no están elaborados con las mismas premisas tradicionales ...... ?....
Saludines
Jose
Re: Alguien ha probado el fondillon de gutierrez de la vega?
Ver mensaje de 9ªProvinciaCreo que los metodos de trabajo y las prioridades son diferentes. En el caso de Brotons, Bocopa, etc ... lo que prima es la crianza oxidativa sobre la uva base. En el caso de Felipe prima especialmente la uva, una uva especial, que tan solo en los años extremadamente cálidos y mas secos, cuando la uva se pasifica en la viña, es donde aparece la materia prima del fondillón, una pasa de monastrell en viña que fermenta en barricas abiertas (Felipe) antiguamente en los cups, durante meses dado la concentración de azúcares, y que por supesto pasa a maderas por como mínimo 10 años. Por otro lado históricamente el fondillón a sido un vino de mezcla y no de añada (tan solo hay que ver los otros grandes vinos conteporáneos, Jerez y Oporto), era el resultado de la mezcla de vinos de diferentes edades en una misma barrica, ya que no todos los años se producía y que por el consiguiente envegecimiento creaba una madre también llamada Fondillo. Esta es la razón por la que Felipe en ambos vinos realiza una pequeña mezcla (mas o menos un 10%), que por supuesto le da complejidad. Por todo esto (vendimia a mano, crianza en barrica de mas de 10 años, etc .. ) y por una producción infima (en años buenos 200 litros), vale lo que cuesta.