Entrevista a Rodolfo Valiente, enólogo de Viñedos y Bodegas Vegalfaro

34 respuestas
    #31
    Rodolfo-Vegalfaro
    en respuesta a FPardo

    Re: Entrevista a Rodolfo Valiente, enólogo de Viñedos y Bodegas Vegalfaro

    Ver mensaje de FPardo

     

    Hacemos pruebas de las prácticas de poda de invierno y en verde, de abonados orgánicos,  cada año es distinto y lo que fue bien un año  en según qué variedad y tal finca no lo es otro año, y a la inversa, lo que si evolucionamos es en  cuanto a experiencia  por tener los registros de tantos años de viticultura.

    Es muy interesante pero siempre tienes el riesgo de contaminaciones sobre todo en cemento y barro.

    Pienso que lo más importante es el suelo, es lo único que no te pueden copiar, esto unido a una variedad de uva autóctona es lo que  da identidad a una zona. Luego siempre hay suelos muy distintos a los mayoritarios de una denominación de origen y dará vinos también distintos aunque sean de la misma variedad.

     

    #32
    Rodolfo-Vegalfaro
    en respuesta a Josep_Gallego

    Re: Entrevista a Rodolfo Valiente, enólogo de Viñedos y Bodegas Vegalfaro

    Ver mensaje de Josep_Gallego

    Bueno la verdad es algo que llevaba dentro y no lo sabía, teniendo el viñedo familiar, antecedentes bodegueros y viticultores,  no era de extrañar que alguien de la familia empezara un proyecto  de ilusión y de llegar a elaborar vinos reconocidos por la crítica especializada

    De la ilusión de hacer cada vez los vinos mejores nunca. De la burocracia, la comercialización,  muchas veces.

     El sector es muy duro, tienes que estar al 100% en todo, legislación, administración, personal, marketing, comercialización… pero merece la pena  porque el vino español tiene mucho futuro y aún queda mucho camino.

    #33
    Rodolfo-Vegalfaro
    en respuesta a Maxcar

    Re: Entrevista a Rodolfo Valiente, enólogo de Viñedos y Bodegas Vegalfaro

    Ver mensaje de Maxcar

    Hola Maxcar , muchas gracias

     

    Por supuesto es más cara, y sobre todo cuando pierdes la cosecha por un mildiu que no puedes tratar con sustancias químicas curativas, y además el coste de la auditoria tanto de viñedo como de bodega así como el tiempo y coste de personal para llevar la trazabilidad.

    Se ofreciera más en hostelería durante la comida, se ofreciera por la noche en lugar de destilados. Simplemente porque no está de moda, en cuanto se ponga pasará como en muchas partes del mundo que es habitual ver una cubitera con espumoso  en una terraza de día y de noche.

    Me hubiese gustado estar mucho más tiempo pero con lo que me quedé fue la inmediatez con lo que hacen las cosas y que  saben mucho más valorar lo que tienen tanto los bodegueros como los consumidores. Tampoco somos tan diferentes.

     

    #34
    Rodolfo-Vegalfaro
    en respuesta a Jose Contreras

    Re: Entrevista a Rodolfo Valiente, enólogo de Viñedos y Bodegas Vegalfaro

    Ver mensaje de Jose Contreras

    Hola Jose

    En cuanto a local-regional vamos ganando  posiciones aunque queda mucho, en España diría que casi nulo y en resto del mundo estamos mucho mejor pero lo triste es que se tiene la fama de vinos baratos.

    Hace falta mucha promoción, en cuanto a las bodegas esforzarse por hacerlo cada vez mejor, en cuanto a las instituciones fomentar y promocionar pero tal vez aunque es díficil aplicando la política de "show the best , hide the rest".

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