¿Cata o degustación de vino?

Pero decir "pertenezco a un club de pruebas de vinos" ¿ que te parece?

Queda bastante feo, preferiría decir "pertenezco a un club de locos del vino" ;-)

Según el DRAE, catar
(Del lat. captāre, coger, buscar).
1. tr. Probar, gustar algo para examinar su sabor o sazón.

No me parece por tanto que esté mal aplicado el término

Saludos

La comida está buena, pasable o mala.

Y por qué no se uas  el término a la comida?

Pues por poner un ejemplo, una carne, tiene aparte de buena, mala o regular, textura distinta, sabor a lo que ha comido el animal (dependiendo de si pasta en zona llana, en monte si se alimenta a pienso etc..), punto de maduración con su sabor  caracteristico,  la duracion de su sabor,  etc..

Usarse, se usa, "voy a catar ese arroz", por ejemplo, incluso se ven catas de quesos o de aceites

Ya, pero también es la manera de hacerlo. Hay que saber hacer al punto.
La carne hay que sacarla con tiempo del refrigerador. Tiene que estar a temperatura ambiente, para que no esté contraída y queda dura. Una buena pieza, puede quedar mal por detalles.
Después va el corte y la procedencia. Pero cuidado, no por ser ternera gallega o de Ávila es siempre la mejor. Aunque ya es un indicativo. La de los Pirineos, siempre me salió bien. Hay mucho bastante bueno.