lunes 10 de marzo de 2014 - 09:06 martes 24 de noviembre de 2015 - 11:59

Más aditivos autorizados en bebidas de vino ¿son necesarios?

19 respuestas

Re: Más aditivos autorizados en bebidas de vino ¿son necesarios?

Si tienes buena materia prima,cuanto menos,mejor.
¿ Para qué tomar un bisolán si te puedes tomar un zumo de naranja valenciana exprimida? El que no tenga buenas naranjas,hará otras cosas,el que cultive buenas naranjas,hará zumos naturales.

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#10

J-Carlos
en respuesta a Dani-Bcn 10/03/14 21:19

Re: Más aditivos autorizados en bebidas de vino ¿son necesarios?

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Seguro que alguno que se entera de que vino tiene resveratrol se confunde y se asusta.

Soy flexicarnívoro y a la comida vegana la llamo guarnición

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#11

J-Carlos
en respuesta a Manu Gonzalez 10/03/14 21:22

Re: Más aditivos autorizados en bebidas de vino ¿son necesarios?

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Mucho mejor un Tang, con el sabor de las naranjas recién exprimidas.

Soy flexicarnívoro y a la comida vegana la llamo guarnición

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#12

Oscar M.
en respuesta a Obiwan Ferran 11/03/14 13:07

Re: Más aditivos autorizados en bebidas de vino ¿son necesarios?

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Como creo que intuyes Obiwan...yo diría que el vino base con el que se hacen los vermuts evidentemente ya contiene sulfitos. Pero, además la cuestión es que los 200 mg/l que según parece prevé la normativa me parece una barbaridad, ¿no? Si no recuerdo mal de mis clases de sumillería allí me dijeron que la mención "contiene sulfitos" debe hacerse constar en la etiqueta cuando el contenido es de al menos 20 mg/l.

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#13

Obiwan Ferran
en respuesta a Oscar M. 11/03/14 15:46

Re: Más aditivos autorizados en bebidas de vino ¿son necesarios?

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Pues eso mismo, si el vino ya tiene sulfitos (y si es de baja calidad posiblemente más de la cuenta) qué necesidad hay de añadir más? Y lo de los 200 mg/l también me parece mucho. Sin embargo, he estado leyendo por ahí (de hecho hay un hilo muy interesante abierto en Verema: https://www.verema.com/foros/enologia/temas/528871-sensibilidad-sulfitos) donde se comenta que en los vinos dulces hay que añadir más sulfitos, quizás ese sea uno de los motivos por los que se han de añadir más sulfitos, ya que ese tipo de bebidas suelen contener azúcares añadidos. Es curioso porque yo pensaba precisamente lo contrario, que como el azúcar es un conservante precisamente necesitan menos sulfitos añadidos, pero bueno, cosas que aprende uno por aquí. Alguien podría explicarnos por qué los vinos dulces necesitan más adición de sulfuroso? Saludos,

Ferran

Hay dos cosas infinitas: el Universo y la estupidez humana. Y del Universo no estoy seguro. Albert Einstein.