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De nuevo los sulfitos
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En plena expansión de los vinos naturales y en plena guerra contra el dióxido de sulfuroso el señorDavide Cernilli , miembro de la Academia Internacional del Vino (AIV), sale en defensa del uso de este componente, que considera necesário para elaborar (casi) cualquier vino. Según sus declaraciones Davide afirma: No hay casi ningún alimento elaborado que contenga menos sulfuroso que el vino, particularmente el tinto, y que sólo las personas específicamente alérgicas a éste deben mostrar cautela. En todos los demás sentidos, el sulfuroso es, en las deseables cantidades moderadas, un excelente protector de la calidad y la naturalidad del vino. Por otra parte, tal y como podemos ver en el siguiente gráfico, las patatas fritas contienen 10... |
Vinos sin sulfitos: una tendencia que va en aumento
La tendencia a tomar vinos naturales y con menor cantidad de sulfitos, es una realidad. Sin embargo, sabemos que los sulfitos es una parte fundamental para prevenir la oxidación...
Aparato que elimina los sulfitos del vino
Los sulfitos, tanto naturales como añadidos, son necesarios para conservar el vino en buen estado, sin embargo, muchas personas son alérgicas. Por ello, se ha creado un...
Más aditivos autorizados en bebidas de vino ¿son necesarios?
Hasta ahora, los "vinos aromatizados" o "bebidas a base de vino aromatizado" tenían prohibidas la adición dióxido de azufre y sulfitos. Con el nuevo reglamento, pueden contener...
Sulfitos ¿De verdad son tan malos?
Siempre se habla de los sulfitos en el vino, y de su responsabilidad en el dolor de cabeza o de las alergias que causan, pero la verdad es que hay más alimentos que contienen...