Las bodegas que dejaron la D.O. Cava y sus nuevas denominaciones de origen

15 respuestas
    #1
    Thiaguin

    Las bodegas que dejaron la D.O. Cava y sus nuevas denominaciones de origen

    Hola a todos. Os leo mucho sobre cualquier temática y visito el foro casi todos los días, pero no suelo escribir. Quería comentaros una cosa.
    Leí hace no mucho los hilos de foro donde se comentaba que algunas bodegas habían salido de la D.O. Cava: https://www.verema.com/foros/foro-vino/temas/1143307-albet-i-noya-sale-cava
    He visto en la portada de Verema un reportaje de Raventós i Blanc (https://www.verema.com/guia/bodegas/44223-raventos-i-blanc-sant-sadurni-anoia) donde en un par de sus apartados dice:

    ...a pesar de tener elaboradores excepcionales, Cava se ha convertido en una D.O. orientada al volumen sin identidad geográfica propia, en términos de clima y suelos; así como con unos estándares de viticultura muy bajos.
    Creemos que existe una oportunidad para vinos sinceros, fruto de una finca, de un clima concreto, de unas variedades autóctonas, y de una viticultura exigente, precisa y respetuosa. Por este motivo, en noviembre de 2012 decidimos dejar la D.O. Cava.

    A continuación habla de su futuro próximo, su nueva denominación de origen:

    Creemos en la necesidad de crear una D.O. más “local”, muy orientada a la viticultura y súper exigente, con el objetivo de identificar nuestros vinos y ayudarnos a transmitirlos mejor en el mundo. Por este motivo dejamos la D.O. Cava y empezamos de cero.

    Y por último, otra frase interesante sobre dicho futuro aplicado a otras bodegas:

    Como requisito previo: todas las bodegas que quieran inscribirse en esta D.O. deberán demostrar y acreditar que cumplen los requisitos y las normas de la D.O. Cava y del Consejo Regulador del Cava

    ¿Qué opináis como expertos de todo esto? Si se salen de la D.O. Cava, ¿por qué tienen que acogerse a sus normas al crear una nueva denominación?

    #2
    Arrebatos
    en respuesta a Thiaguin

    Re: Las bodegas que dejaron la D.O. Cava y sus nuevas denominaciones de origen

    Ver mensaje de Thiaguin

    "Como requisito previo" me parece bastante claro. Es decir, antes de que empecemos a hablar. No dice nada de acogerse a las normas del Cava, sino que esas son un mínimo previo.
    Por otra parte, la "identidad geográfica propia" de la que carece el Cava (por poner un ejemplo que cita), o el "clima concreto, de unas variedades autóctonas, y de una viticultura exigente" ya se le suponen a la nueva DO.

    Un saludo.

    #3
    Arrebatos
    en respuesta a Thiaguin

    Re: Las bodegas que dejaron la D.O. Cava y sus nuevas denominaciones de origen

    Ver mensaje de Thiaguin

    Sigo.

    Para elaborar espumosos bajo el paraguas de la DO Penedés se debe acreditar "como mínimo" los requisitos y normas del CR del Cava, básicamente porque los requisitos para los espumosos de la DO Penedés son más exigentes. Por ejemplo, la crianza mínima son 12 meses por los 9 del Cava. O el trabajo en el viñedo debe ser con certificación ecológica cuanto menos.

    Imagino que por ahí van los tiros.

    #4
    Thiaguin
    en respuesta a Arrebatos

    Re: Las bodegas que dejaron la D.O. Cava y sus nuevas denominaciones de origen

    Ver mensaje de Arrebatos

    Muchas gracias por la aclaración Buen punto de partida para crear las nuevas D.O. Primero lo que había, y a partir de ahí para arriba en términos de exigencias.
    Además de esta de Raventós (Conca del Rui Anoia), sabes qué otras más se van a formar? o van todas las bodegas que se han salido de Cava a la misma?

    #5
    Arrebatos
    en respuesta a Thiaguin

    Re: Las bodegas que dejaron la D.O. Cava y sus nuevas denominaciones de origen

    Ver mensaje de Thiaguin

    La denominación "Conca del Riu Anoia" es algo que se han "inventado" en Raventós i Blanc ya que es la zona donde tienen los viñedos. Si no me equivoco, toda está dentro de los límites de la DO Penedés, pero no han querido acogerse a esta DO y han preferido acotar más el territorio. No sé si es una decisión acertada o no, ahí ya no me meto, pero intuyo que su pretensión va hacia conseguir la clasificación de Pago.
    El resto de productores que han dejado el Cava (Colet, Loxarel, Albet i Noya) se han acogido a la DO Penedés. Ignoro que harán otras bodegas si también abandonan el Cava, aunque pienso que en su gran mayoría se acogerán a la DO Penedés, al menos las que están en esta región. No sé qué harían por ejemplo Privat si también lo abandonan, ya que están en Alella y deberían acogerse a esta DO o a la DO Catalunya, que en ningún caso tienen la misma fuerza que la DO Penedés.

    #6
    Dani C.
    en respuesta a Thiaguin

    Por lo que dice al inicio

    Ver mensaje de Thiaguin

    Parece ser que la idea es ser "más estrictos" que el CR Cava, puesto que la crítica es el tema de los volúmenes y calidades permitido por la D.O. Cava. 
    Si lees esto sobre el cava a bajo precio entenderás el enfado de alguna de las bodegas:
    https://www.verema.com/foros/foro-vino/temas/1149486-polemica-cava-arestel-0-99-lidl-que-esta-pasando-estos-precios
    Si lo que quieren ahora es potenciar el vino espumoso de calidad, lo lógico es esforzarse en hacer un buen producto que gane peso. 

    Saludos
    Dani

    #7
    pepecano
    en respuesta a Thiaguin

    Re: Las bodegas que dejaron la D.O. Cava y sus nuevas denominaciones de origen

    Ver mensaje de Thiaguin

    Hoy mismo he leido un articulo en un diario de tirada solo en Catalunya hablando del tema, basicamente venia a decir que las que se han salido quieren unas normas mas estrictas ( meses de estancia en rima ) y sobretodo decia que los cavas de precio barato, supongo que cuando dice barato se refiere a cavas de 1 hasta 3 euros, no ayudan a dar prestigio a la zona cava.

    #8
    AntonioJesus.AkatA
    en respuesta a Thiaguin

    Re: Las bodegas que dejaron la D.O. Cava y sus nuevas denominaciones de origen

    Ver mensaje de Thiaguin

    Simplemente porque hay que quedarse con el buen trabajo realizado en la D.O. y obviar lo que les ha hecho salir, es decir no hace falta sesgar toda la normativa.

    Thinking it.

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