viernes 10 de enero de 2014 - 17:11 martes 04 de febrero de 2014 - 17:00

Los grandes vinos italianos podrán utilizar tapones alternativos al corcho

14 respuestas

Santi Albert
en respuesta a J-Carlos 14/01/14 09:41

Re: Los grandes vinos italianos podrán utilizar tapones alternativos al corcho

Después de estar leyendo 5 minutos cosas parecido a esto: http://www.youtube.com/watch?v=uaeLtGvLxF0, he encontrado la resolución que resumo en español como sigue: Vinos espumosos, vinos espumosos de calidad y vinos espumosos de calidad de tipo aromático de DOP o IGP: - Botellas de más de 0,2l.: tapón con forma de "fungo" o champiñón cubierto de cápsula revestida de lámina. - Botellas de menos de 0,2l.: cualquier otro modo de cierre adecuado. Vinos de DOP no contemplados en el anterior apartado (se entiende vinos tranquilos): la disposición de este apartado y del anterior son aplicables salvo las disposiciones más restrictivas de las especificaciones disciplinarias de DOP (que no especifica). El uso del tapón de corcho o de cualquier otro material es asimilado al "tappo a T" salvo que la parte externa al cuello de la botella del "tappo a T" puede ser constituida por otros materiales. Vale, algo aclarado, pero...preguntando a amigos italianos, ellos entienden el "tappo a T" como esto, pudiendo llevar un sistema de rosca:

Es decir, que pueden usarse esa clase de tapones, siendo de corcho, excepto que la parte que sobresale del cuello de la botella, puede ser de cualquier material. No se refiere a que puedan usarse tapones de rosca (tipo Stelvin), creo... Y... ¿cuáles son las disposiciones más restrictivas de las especificaciones disciplinarias de DOP?

Twitter: @santinoalbert

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#10

Isa Ruiz
en respuesta a Santi Albert 14/01/14 10:46

Re: Los grandes vinos italianos podrán utilizar tapones alternativos al corcho

Ver mensaje de Santi Albert

Entonces, ¿no está autorizado aún lo que nosotros consideramos tapón de rosca? Es decir, sin ser de corcho. Se ve que llevar el tapón de corcho en las botellas de vino italianas lo llevan muy a raja tabla por lo que dices.
Creyendo que ya aceptaban los tapones de rosca pero no, se trata de un tipo de tapón de corcho con el material que quieras arriba del corcho. Entiendo...Y, ¿por qué se resisten tanto?

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#11

Otrabotella 14/01/14 11:43

Re: Los grandes vinos italianos podrán utilizar tapones alternativos al corcho

No hay prisa.Todo llegará.Nos acostumbraremos.Y los bodegueros tendran algo que decir si hay alguno por Verema.

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#12

Santi Albert
en respuesta a Isa Ruiz 14/01/14 12:42

Re: Los grandes vinos italianos podrán utilizar tapones alternativos al corcho

Ver mensaje de Isa Ruiz

En España, tal y como se ha comentado en este mismo hilo, la rosca se suele usar en ciertos vinos como los generosos, y algunos semidulces o dulces.
Parece que en Italia si que existe una disposición para ello, totalmente regulado, pero en España, como ha dicho graciano, en muchas DOs es algo que queda a libre disposición del elaborador, según necesidades de costes y otros factores.
Sí que es verdad, que en España (y puede que en Italia suceda igual, por la gran tradición vinícola que tienen) se tiende a mantener esa tradición del descorche como parte del "ritual" antes de beber un vino, aunque en el caso de Italia se va perdiendo como hemos visto.

Twitter: @santinoalbert

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#13

Elmesias
en respuesta a Santi Albert 14/01/14 14:32

Re: Los grandes vinos italianos podrán utilizar tapones alternativos al corcho

Ver mensaje de Santi Albert

???
¿entonces no esta permitido el tapón rosca en Italia?

Que talibanes estan hechos! ;)

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#14

Santi Albert
en respuesta a Elmesias 14/01/14 15:54

Re: Los grandes vinos italianos podrán utilizar tapones alternativos al corcho

Ver mensaje de Elmesias

Eso parece. En la resolución solo nombra el "tappo a T", que puede llevar rosca y que además tiene que ser de corcho en la parte del cuello de la botella que no se ve. La parte que se ve y no está en contacto con el vino, como si es de piedra volcánica xD
En ningún momento nombra nada del Stelvin :)

Twitter: @santinoalbert