Cata de champagne de Roederer en Celler de gelida

Una buena degustación de unos cuántos champagnes de la maison de Louis Roederer en el Celler de Gelida, nos hizo degustar a parte del premier, que siempre es exquisito, el Vintage 2006, el Vintage rosé 2008, el Cristal 2004 y el Cristal 2005. El Rosé estaba delicioso y el cristal 2004 ya está en condiciones de degustarlo aunque todavía le queda tiempo, y también al 2005 para estar en condiciones óptimas. No me acabó de quedar claro por qué el Cristal no pasa la fermentación malolactica. Me imagino que es para conservar la acidez y dar mas largura a su sabor. De todas formas degustamos unos champagnes de los pocos que quedan particulares y con una atención desmesurada en calidad a sus productos.