¿Decantador en el servicio de vino por copas? Pues no parece descabellado
¿Decantador en el servicio de vino por copas? Pues no parece descabellado
Eso sí, todo esto siempre que ese servicio de vino por copas sea sentado en una mesa tranquilamente, no me lo imagino en una barra de pie por ejemplo...
¿Qué decís? ¿Lo habéis visto alguna vez en España? Yo nunca...
Dejo una foto del famoso mini-decantador:
Decantador en el vino por copas
Saludos!
Visto en: D E L A D R I L L O S Y B O T E L L A S
Twitter: @santinoalbert
Pues me parece una idea interesantes
Ver mensaje de Santi AlbertUn mini-decantador puede ser la solución para la oxigenación un poco más rápida de tu vino, aunque la finalidad del decantador no sea esa...
Por otro lado, si no hay buen sistema de conservación, casi que el problema va a ser el contrario, es decir, vas a encontrar vinos excesivamente oxidados, pues el vino de las botellas va menguando y cada vez hay más espacio libre, por lo que hay más oxígeno y más oxidación.
Saludos
Dani
Re: Pues me parece una idea interesantes
Ver mensaje de Dani C.Claro, pero un servicio de vino por copas ya tiene que ser muy muy bueno como para que necesites decantar un vino relativamente viejo... Si hablamos de estos vinos, lo lógico es que te sirvan la botella directamente con un decantador grande.
La idea sería más oxigenarlo, solo si el vino está recién abierto y necesita algo de reposo.
De todas formas, entiendo que pueda ser un poco engorro para los locales, más vidrio, más trabajo, etc.
Pero aún así, yo creo que mejorarían mucho su servicio.
Twitter: @santinoalbert
Re: ¿Decantador en el servicio de vino por copas? Pues no parece descabellado
Ver mensaje de Santi AlbertJustamente lo veo si estás en una comida y sólo te apetece una copa (o dos ;-) ) de un vino que lo requiera.
Vino recién abierto o con dispensador de nitrógeno para evitar la oxidaciones que comenta Dani en su comentario.
El vino alegra el ojo, limpia el diente y sana el vientre.
Re: ¿Decantador en el servicio de vino por copas? Pues no parece descabellado
Ver mensaje de PjbejarLo raro es que en Europa se use y en España no. Me pregunto por qué... teniendo España tanta tradición en el mundo del vino...
Twitter: @santinoalbert
Re: ¿Decantador en el servicio de vino por copas? Pues no parece descabellado
Ver mensaje de Santi AlbertSupongo que tradición no es equivalente al consumo que en este país no levanta cabeza. En mi zona el servicio por copas es inexistente o de mala calidad y en los restaurantes ni saben ni quieren saber del tema. Si quieres vino, botella al canto. Así, poco se puede hacer.
El vino alegra el ojo, limpia el diente y sana el vientre.
Re: ¿Decantador en el servicio de vino por copas? Pues no parece descabellado
Pienso que aunque util en algunos vinos "maduros" es de dificil introduccion en nuestra forma de servir, por otra parte siempre se ha comentado que con la superficie que se expòne al aire una vez abierta la botella es suficiente; por otra parte si la botella ya esta abierta se abra oxigenado buena parte del vino aunque se le coloque el tapon de nuevo, y estoy totalmente de acuerdo que es para estar sentado y tranquilo no para la barra.
Re: ¿Decantador en el servicio de vino por copas? Pues no parece descabellado
Ver mensaje de Santi AlbertNo solo los vinos viejos necesitan airearse, existen muchos vinos que tardan en abrirse y el servicio directo de la botella recien abierta, no les favorece.
La rotación es fundamental y un bar con copeo, no debería tener complejos en abrir las botellas con tiempo suficiente o hacer uso de éstos decantadores.
Por otro lado hay que perder el miedo a que se oxiden los vinos, ni en 6 ni en 8 horas abierta una botella se oxida ningún vino y si el local no vende en ese tiempo una botella, debería dedicarse a otros menesteres.