Los vinos naturales y biodinámicos no son una moda, han llegado para quedarse.

Asi es. Exactamente por eso no me gustó el Noma: la filosofía me pareció extraordinaria, pero en el plato era anodina.

Saludos.

Aquí vamos avanzando, afortunadamente. Pero en Francia lo raro ya es encontrar bodegas que no trabajen en ecológico o biodinámico, ha dejado de ser una moda para pasar a normalizarse totalmente. Dicen que además los vinos mejoran, aunque yo no soy precisamente un experto para atestiguarlo, pero desde luego, el hecho de no "maltratar" los suelos con pesticidas y demás marranadas sintéticas, ya es un avance enorme. Saludos.

Costara mas o costara menos, pero al final será una cosa natural, ya no será noticia como no lo es en Francia.

Ojalá consiguieramos que toda la agricultura española avanzara en la dirección de ecológica y biodinámica como lo está haciendo el vino en Francia.

El viñedo parece que avanza más rápido que la media.

Saludos