Una variedad de uva ---> Un testigo
Re: Una variedad de uva ---> Un testigo
Ver mensaje de KarlvinAlguna cosa hay, la airén es una variedad básicamente neutra en su espectro frutal, un poco similar al palomino en ese sentido, hay poco decente porque es muy fértil y apenas existen viñas viejas con rendimientos bajos y que sean capaces de extraer un poco las características calizas de los suelos manchegos. El amigo Samuel Cano hace unas versiones muy curiosas de esta uva en sus Patios, vinos naturales. Hay otros productores que sacan algo más de este varietal como Yugo, Ercavio o Ruiz Villanueva. Pero por desgracia la mayoría es carne de alambique.
Saludos, Eugenio
https://twitter.com/EuSaenz
Re: Una variedad de uva ---> Un testigo
Ver mensaje de EuSaenzHola Eugenio, coincido contigo en que es una variedad bastante plana en cuanto a aromas varietales en los vinos de gran tirada, quizás este sea el gran reto, buscar algún pequeño majuelo con unas características muy concretas de terruño que optimicen sus resultados una vez vinificada. Es una pena que con el enorme volumen que tenemos de esta variedad no haya el suficiente interés por sacarle más partido.
La de Samuel si la he probado varias veces, ya hará unos 3-4 años, un poco pasada de madera la primera que probé (creo recordar que andaba sobre los 2 años en barrica), aunque la siguiente ya me pareció algo más esbelta y fresca.
De las otras que mencionas no he probado ninguna, aunque ya puestos, haré por probar alguna de ellas, por curiosidad.
Gracias y un saludo.
ex vite vita.
Re: Una variedad de uva ---> Un testigo
Ver mensaje de KarlvinSi ves la de Ercavio, pruébala. Para mí es uno de los mejores productores manchegos y esa airén está muy conseguida. Samuel tiene viñas viejas de airén y cada vez hace vinos más frescos, siempre dentro de su estilo muy peculiar.
Saludos, Eugenio
https://twitter.com/EuSaenz
Re: Una variedad de uva ---> Un testigo
Ver mensaje de EuSaenzTomo nota!
Supongo que te refieres a esta:
http://www.bodegasercavio.com/wines/?idc=15
Voy a buscarlo a ver si me hago con una botellita. He visto que lleva un 5% de Sauvignon, espero que no sea muy significativa su influencia en el coupage y deje a la airén hablar por si sola.
Gracias!
ex vite vita.
Off-topic: sobre la cabernet sauvignon y el olor a pimiento verde
Ver mensaje de All I OliA pesar de lo que cuentan algunos elaboradores, el olor a pimiento verde en los vinos elaborados con cabernet sauvignon es un defecto: http://books.google.es/books?id=-cw1_dn02I8C&pg=PA178&lpg=PA178&dq=cabernet+sauvignon+pirazina+defecto&source=bl&ots=fEQHT-a3zm&sig=nhrGJaZXjSRJOnzBkRCYChrWfwk&hl=es&sa=X&ei=dvhaUdrgIZPG7AaS5oHgCg&ved=0CEcQ6AEwBA#v=onepage&q=cabernet%20sauvignon%20pirazina%20defecto&f=false.
Eso sí, sirve para distinguirlos :-)
Menjar per pensar, pensar per menjar.
Re: Una variedad de uva ---> Un testigo
Ver mensaje de CesariufEntrando en el tema de los cabernet, he catado algun chileno que estaba muy bueno, de la bodega Errazuriz, lo buscare en las notas de cata porque no recuerdo el nombre, algo asi como Maxmiliano.
Buscado y encontrado, " Don Maximiano ".
Un saludo. Pepe Cano www.verema.com/blog/laterrassadelvi/
Re: Una variedad de uva ---> Un testigo
Ver mensaje de KarlvinSí, y no sé si conoces su tinto "La Plazuela". Para mí es el mejor tinto manchego.
Saludos, Eugenio
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Re: Una variedad de uva ---> Un testigo
Ver mensaje de EuSaenzHe oído hablar de él pero no lo he probado. Parece que es la gama más alta de la bodega. De hecho no he probado nada de esta gente pero estaba leyendo sobre el proyecto y parece muy interesante.
A ver si tenemos oportunidad de probarlo!
Gracias
ex vite vita.