¿Disminuye la concentración de azúcar en vinos dulces con el tiempo?

21 respuestas
    #17
    Arrebatos

    Re: ¿Disminuye la concentración de azúcar en vinos dulces con el tiempo?

    Una duda: ¿Cuando dices que "faltaba" azúcar, lo haces comparando otras añadas, otros productores o es sencillamente una percepción respecto a lo que esperabas encontrar? No sé si me he explicado bien...
    Hace unos meses me tomé la última de tres botellas que tenía del St. Urbans-Hoff Riesling Auslese del 79 (las he tomado en un periodo de dos años, así que la evolución tampoco ha sido mucha). En todas me sorprendió la acidez que todavía mantenía el vino, sin embargo no percibí "falta" de azúcar, si acaso una menor concentración de fruta que en añadas más recientes.
    No sé si puede influir el hecho de que el 91 fuera un año entre complicado y malo en la mayoría de regiones vinícolas europeas.

    #18
    abeltran
    en respuesta a JosePeinado

    Re: Concentración de azúcar en vinos dulces

    Ver mensaje de JosePeinado

    Hola Jose.
    se me había perdido este link de respuesta. Gracias por la info, me aclara algo más.
    Un saludo,
    Alvaro

    ...más vino por favor.
    Guguá, mis primeras palabras, mi nombre.

    #19
    abeltran
    en respuesta a Obiwan Ferran

    Re: Concentración de azúcar en vinos dulces

    Ver mensaje de Obiwan Ferran

    Hola Obiwan,
    Pues al final me eché para atrás y no compré ese Kabinett. Como tu bien dices me lo comentó uno de los maestros/expertos en Riesling que de vez en cuando asoman por aquí. A mí también me extrañó un poco pues en todo caso la acidez con el paso del tiempo también tiende a disminuir, no se, igual me quiso decir otra cosa pensando que yo iba buscando algún vino con alta concentración de azúcar.
    Un saludo,
    Alvaro

    ...más vino por favor.
    Guguá, mis primeras palabras, mi nombre.

    #20
    Obiwan Ferran
    en respuesta a Arrebatos

    Re: ¿Disminuye la concentración de azúcar en vinos dulces con el tiempo?

    Ver mensaje de Arrebatos

    Hola, perdona por no contestar en su momento pero como no recibí aviso de tu mensaje no había vuelto a mirar este hilo. Yo me refería a la sensación que me dio comparando con otros auslese de añadas más actuales. Saludos

    Hay dos cosas infinitas: el Universo y la estupidez humana. Y del Universo no estoy seguro. Albert Einstein.

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