Vinos viejunos: los que pasaron a mejor vida...

Sí, sí, en uno de los hilos de Ramico se comenta algo muy parecido respecto a un Liberalia 4, y las enormes diferencias entre botellas. Es habitual encontrarse dos botellas de vino viejo, de una misma añada y marca, guardada en iguales condiciones, probadas el mismo día y en copas similares, y ver que son dos vinos totalmente diferentes. Muy habitual en el caso de los Viña Real e Imperial (rsrva y gr). Hay algún Imperial que viñarrealea y Viña Reales que imperialean... Bueno, es complicado explicarlo pero una botella podía ser muy sutil y elgante y la otra con mucho color, gran estructura y taninos firmes.

En todo caso, para mi la mayor diferencia es que no existía la necesidad de comercializar prematuramente el vino y el stock en bodega era algo totalmente asumido por las empresas. Los tiempos de crianza eran superiores, no programados, y por tanto dependía de las características de la añada y se imponía el axioma de que era vino para perdurar y no para un consumo inmediato. Para eso, ya había otro tipo de vino.

Un saludo!!!