Mundo viejuno: Vinos muy antiguos que habéis bebido
Re: Mundo Viejuno: Vinos muy antiguos que habeis bebido
Ver mensaje de FlequiO-ÑO.. Nos estan hundiendo amigo.. Aquí los mortales entusiasmados con el 50º del 64 y el diamante 55 y largas esto. Pues nada, a ver si te viene bien quedar algún día y traes un par de los que citas. Del restaurante no te preocupes, elige el que tú quieras que estas invitado :-).
Un saludo.
Un saludo!
Re: Mundo Viejuno: Vinos muy antiguos que habeis bebido
Ver mensaje de Joaquin1965Je je je... Ya te digo, maño!!
Anda, y ese Diamante 55 ya es la leche, con mucho menos vamos listos normalmente...
Re: Mundo Viejuno: Vinos muy antiguos que habeis bebido
Menudas joyas acabo de ver en este impresionante foro. Alucinante !!
Alguien me podria dar informacion sobre un Vino de las bodegas AGE de 1928 ? Limonero, lo has probado o tienes referencias ? Un saludo a todos.
Cuidemos la Tierra, es el único planeta con VINO ):
Re: Mundo Viejuno: Vinos muy antiguos que habeis bebido
Ver mensaje de Expatriator69Hola
ese AGE 28 es un vino bien curioso, una botella achatada envuelta en el famoso saco. Estos vinos no tienen nada que ver con los actuales, eran vinos de crianzas prolongadísimas, al estilo de los Paterninas de la época, podían salir al mercado facilmente más de 10 años después de la cosecha. Aunque tengo ese 28 en casa no lo he probado, sí que he probado el 70 y es un buen vino que ha aguantado bien el paso del tiempo.
En un vino con tantos años a sus espaldas es vital su conservación y nunca sabes, cada botella es un mundo... ahora, la bodega hacía tintos de gran altura, así que ofrece garantías
Saludos
Re: Mundo Viejuno: Vinos muy antiguos que habeis bebido
Hola,
me van a traer en breve una botella de mi año de nacimiento, allá por el 78. Me gustaría saber qué tengo que hacer para, si está bueno el vino, disfrutarla al máximo.
Mis preguntas, si alguien me ayuda, son las siguientes:
- ¿hay que dejar reposar el vino del transporte algún tiempo, 1 o mes o así?
- ¿con el corcho cómo hay que operar? ¿Cómo si fuera una botella normal? ¿qué me recomendáis?
- ¿Hay que decantarlo?
- ¿Hay que airearlo un ratito antes?
- ¿la temperatura para abrirlo es la típica de los tintos 16ºC aproximadamente?
Muchas gracias y os comentaré cuando lo abra.
Re: Mundo Viejuno: Vinos muy antiguos que habeis bebido
Ver mensaje de Imperial Vs72Muchas gracias por tu información, me llena de moral. La verdad es que yo estoy dubitativo y no se si abrir ese 1928 o no. Estoy casi seguro que acabaré sucumbiendo a la tentación...je,je.
Por cierto, sabes como podría conseguir información mas concreta de ese vino y esa añada en cuestión? Algún enlace?
Un saludo y gracias de nuevo.
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Re: Mundo Viejuno: Vinos muy antiguos que habeis bebido
Ver mensaje de IsmaelcoslaBienvenido a verema, A ver si te puedo ayudar.
- con dejarla reposar un par de días será suficiente. Déjala vertical para que los posos bajen al fondo de la botella.
- un sacacorchos de laminas suele ir bien con corchos de botellas viejas, aunque requiere cierta práctica. Si no tienes, con el normal poquito a poco, con paciencia
- yo no lo recomiendo con vinos viejos, pueden venirse abajo rapidamente
- sin embargo, abrirlos con al menos un par de horas de antelación viene bien, salvó que, como suele ser mi caso, te guste ver como evolucionan en el tiempo y van perdiendo esos toques deductivos que suelen tener recién abiertos
- alrededor de los 16 grados es la temperatura adecuada
Lo más importante es abrir la botella y disfrutarla, a ser posible en buena compañía.
Que lo disfrutes, ya nos contarás
Saludos
Re: Mundo Viejuno: Vinos muy antiguos que habeis bebido
Ver mensaje de IsmaelcoslaHola, te contesto lo que yo haría:
- ¿hay que dejar reposar el vino del transporte algún tiempo, 1 o mes o así?. Sí, son vinos muy delicados (el mes está bien, auqnue yo le suelo dar algo más). Además, el día anterior ( o por lo menos dos o tres horas antes) pon la botella de pie, para que los precipitados se depositen en el fondo de la botella.
- ¿con el corcho cómo hay que operar? ¿Cómo si fuera una botella normal? ¿qué me recomendáis? Abrirlo con mucho cuidado. Preferentemente con un sacachorchos de láminas. Inclina la botella con cuidado en 45º en cualquier caso, pues no será extraño que se te pueda ir abajo. Si empleas un abridor "normal" -el profesional- es probable que el corcho se te vaya abajo o se te rompa. Buenas suerte y no muevas la botella al abrirlo, pues si lo haces podrán volverse a remezclar los precipitados.
- ¿Hay que decantarlo? Yo no lo haría.
- ¿Hay que airearlo un ratito antes? yo lo hago, 1 hora.. Despues disfrutarlo en copa ancha en una comida larga y que se vaya aireando. La última copa debería ser distinta de la primera
- ¿la temperatura para abrirlo es la típica de los tintos 16ºC aproximadamente? Aunque 16º no es la misma para todos los tintos (sí para los grandes reservas -incluso, algún gradito más en alguno-), esa temperatura es correcta con carácter general, en especial si es gran reserva. Luego ya habría que ver el vino específico...
Disfrutalo!
Un saludo
Un saludo!