La Garnacha me confunde
La Garnacha me confunde
Segun tengo entendido un vino elaborado con la variedad garnacha deberia dar un color no muy subido o de capa media, fruta roja, algo dulzon, ligero, antes tenia fama de uva oxidativa y de acidez algo baja.
Sin embargo hoy te puedes encontrar vinos elaborados con garnacha que son todo lo contrario, con un color casi negro, una potencia desmesurada y que tienen acidez por un tubo y mucha vida.
¿ Cual es la garnacha autentica ?
Ya se que me direis que depende mucho del elaborador, pero me gustaria saber que standart es el que teneis como tinto de garnacha.
Un saludo. Pepe Cano www.verema.com/blog/laterrassadelvi/
Centre el tiro, Sr.Cano, centre el tiro.
Ver mensaje de pepecanoRe: Centre el tiro, Sr.Cano, centre el tiro.
Ver mensaje de G-M.Tienes toda la razon, ya esta centrado, la noche tambien me confunde.
Un saludo. Pepe Cano www.verema.com/blog/laterrassadelvi/
Re: La Garnacha me confunde.
Ver mensaje de pepecanoMe imagino que al ser una variedad tan extendida por todo España, no se puede generalizar. Incluso muchas veces dentro de una misma DO me he topado algunos extremos. Yo importo a México garnachas de Calatayud. Una de ellas es de color mas bien claro, buena fruta, y acidez viva. La misma bodega produce un par de Garnachas de viñas mas antigüas, de mayor altura, y con mas exposición al sol. Estos vinos son mas oscuros, minerales, y frutales.
Re: Centre el tiro, Sr.Cano, centre el tiro.
Ver mensaje de G-M.Mojate Aurelio que se que tu conoces la variedad.
Un saludo. Pepe Cano www.verema.com/blog/laterrassadelvi/
Re: La Garnacha me confunde
Ver mensaje de pepecanoYo la que busco y me gusta es de capa baja y acidez alta. Las de Gredos son mis preferidas.
También es verdad que depende del viticultor y de la variedad de garnacha. En Cataluña y sur de Francia hay varios ejemplos de Garnachas con mucho cuerpo, capa alta y muy "mermelada" a mi esas no me van mucho.
Por ahí fuera se dice que la Garnacha es la Pinot Noir Española por lo tanto supongo que se referirán a esa capa baja y acidez alta.
Re: Centre el tiro, Sr.Cano, centre el tiro.
Ver mensaje de pepecanoPues a mi me pasa exactamente igual que a ti.
Incluso colgué un comentario o hilo o similar que no encuentro.
Al final, tras mucho preguntar y experimentar, llego a la siguiente conclusión:
La garnacha no tiene problemas de color, sí que tiene (o tenía, pues muchos lo han superado) problemas de estabilidad del mismo. O sea que el color caía rápido.
Pero tu haces un vino de garnacha, y te sale de entrada rebosante de color. Y hoy ya en muchos casos, permanece prolongadamente.
De acidez no anda desbocada, pero tampoco le falta.
Y sobre la pregunta ¿cual es la garnacha auténtica? La duda ofende: LA DE ARAGÓN, y si hay que centrar más el tiro, la de Borja.
Un abrazote
XXXD
Re: La Garnacha me confunde
Ver mensaje de pepecano¿Garnacha auténtica? Pues Château Rayas. Capa media-baja, complejidad aromática, cierta austeridad, toques terrosos, acidez, fuerza y elegancia y capacidad de envejecer de muchos decenios en las mejores añadas. Para mí la mejor que existe.
De las capas altas, gradaciones reales de 18º y mucho roble nuevo huye despavorido.
Saludos, Eugenio
https://twitter.com/EuSaenz