La pagina a la que se refiere Jesús Barquín, es decir la del CRDO dice lo

La pagina a la que se refiere Jesús Barquín, es decir la del CRDO dice lo siguiente:

";Palo cortado: Vino de color caoba brillante, aroma avellanado, paladar seco, equilibrado, elegante y muy persistente, conjuga las suaves, delicadas y punzantes características del amontillado y el cuerpo y la nariz del oloroso. Su graduación oscila entre 17º y 22º";

Como ves la descripción es casi idéntica a la carta a que te refieres, y omite cualquier referencia al proceso de elaboración. La descripción es exclusivamente organoléptica. Claro que a partir de aquí cabe preguntarse si cualquier proceso es válido.

Federico