Pues siguiendo el ejemplo de la cata de Quim vila, podría maridar con un vino

Pues siguiendo el ejemplo de la cata de Quim vila, podría maridar con un vino con aromas a trufa. El Petrus 1971 estaría bien, pero para bolsillos no tan pudientes, un buen rioja con esos 40 años o más podría ser una buena opción. Marqués de riscal, bosconia, tondonia, Monte Real...también dan ese toque trufado(en vinos longevos).