Re: Amontillado/Palo Cortado
Ver mensaje de RobertoHombre, yo creo que aquí no se tira nada y el vino obtenido si no llega a los niveles de calidad exigidos puede ser un refresco para la criadera de cualquier otro vino. También puede ser que el vino necesite ser reencabezado y corregido con el tiempo, añadiéndole nuevas medidas de alcohol, lo que da lugar el concepto de dos o tres cortados.
Saludos, Eugenio
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