Elaborador Integral, un interesante sello de la DO Cava
Este distintivo que otorga CAVA a aquellas bodegas que controlan, desde la viña, el prensado, la vinificación, ensamblaje, degüelle, etiquetado y todo el proceso hasta que la botella sale por la puerta de la propiedad creo que es un avance y un distintivo muy interesante que me gustaría ver en muchas bodegas, entre las que tienen este sello podemos citar a Agustí Torelló Mata, Alta Aleia o Juve & Camps, según leo en el país son 15 bodegas.
¿Qué os parece esta clasificación? ¿No creéis que podría venir bien para otras zonas y vinos?